熱騰騰的薑汁撞奶


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這道港式甜點,在冷冷的天氣吃最適合,溫暖家人的心、家人的胃。
今年年菜的點心,大家可以選擇很不一樣的甜點,加了水果更加特別,味道不起衝突。年菜最後一道再從電鍋裡取出熱騰騰的薑汁撞奶,保證家人喜愛又叫好!

熱量
食材
適量
鮮奶
2碗
細白沙糖
2匙
新鮮水果
少量
荷蘭芹
少許
  • 1
    薑表面清洗乾淨,表面水份吸乾。用器具磨成薑泥。
  • 2
    直接用手捏出薑汁即可。
  • 3
    準備兩個杯子,或是2個碗。每杯各一匙的薑汁,記得薑汁要攪拌一下再用匙舀裝。因為薑汁有沉澱物,而那個沉澱物就是能將鮮奶凝固的物質,所以很重要。
  • 4
    鮮奶2碗加2匙的細白沙糖,攪拌糖溶。起爐火熱鮮奶,用中小火煮。煮到鍋子邊緣開始有冒泡,且鮮奶有被往中心推的感覺。此時鮮奶的溫度在70-80度之間。熄火,用手抓住鍋把,整個鍋子稍微搖晃,讓整鍋的鮮奶溫度均勻。
  • 5
    鮮奶要倒入之前,記得薑汁要攪拌一下,因為薑汁有沉澱物,而那個沉澱物就是能將鮮奶凝固的物質,所以很重要。
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  • 6
    熱熱的鮮奶撞進薑汁裡。
  • 7
    等待放溫凝固成型。
  • 8
    湯匙放上,不會沉下就是成功的成品。放些新鮮水果和香草植物一起食用。
  • 9
    若想吃熱熱的,也可以把作法8已凝固的薑汁撞奶放入電鍋,外鍋2匙(量匙)的水蒸,這樣就有熱騰騰的薑汁撞奶。別擔心裡面的型會跑掉,一樣是有凝固的口感!
  • 10
    連水果一起蒸熱也好好吃
  • 11
    或是蒸好再放新鮮水果也可以。
2018/01/30 發表 4,010 瀏覽
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討論共 1 則

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請問2人份的話薑要準備幾根?

7 months ago