【有影片】製作湯匙不會沉的「 薑汁撞奶」

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薑汁撞奶是一道傳統料理,暖身又健康,其實自己做也不難喔!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

老薑 50g
全脂牛奶 400ml
黑糖 一匙
  • 1影片可以看這邊喔=>https://youtu.be/7CyZiiZPRac
  • 2把老薑削皮磨成泥
  • 3接著用濾網將薑泥押出汁來,放旁邊備用
  • 4將牛奶煮至70~80度,並加入黑糖攪拌均勻然後關火
  • 5把要盛裝的碗用熱水稍微過一下
  • 6把備用的薑汁攪拌均勻後舀兩匙到要盛裝的碗裡
  • 7倒入煮好的牛奶至碗裡(約200ml)
  • 8蓋上盤子or碟子靜置5~10分鐘
  • 9最後,拿一隻湯匙輕放在表面上,如果湯匙沒有沉下去表示薑汁撞奶就是成功囉!
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小撇步

1.薑使用老薑成功率會比較高喔
2.薑汁在舀入碗裡前一定要先攪拌,因為薑汁會有白色沉澱物,需要把白色沉澱物一起攪拌進去,這會影響薑汁撞奶是否成功
3.黑糖可以改用別種糖
4.如果不喜歡薑汁味道太重可以改成1~1.5匙
5.如果喜歡甜一點的糖可以改成1.5匙

2017/11/21 發表 616 瀏覽

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