免烤箱!莓果乳酪蛋糕


收藏 405 留言 4
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

不需要烤箱,也能輕鬆完成乳酪蛋糕,新手們可以試試唷。

食材
鮮奶油
80g
砂糖
10g
餅乾
適量
藍莓
數顆
薄荷葉
數片
乳酪糊
奶油乳酪
250g
砂糖
65g
優格
85g
鮮奶油
125g
吉利丁
8g
檸檬汁
1-2大匙
綜合莓果醬
1大匙
餅乾底
Oreo餅乾
1包(約100g)
無鹽奶油
40g
  • 1
    剪一張烘焙紙鋪在蛋糕模底部,方便之後脫模用。
  • 2
    把餅乾裡面的內餡取出。
  • 3
    將餅乾放入塑膠袋內用桿麵棍壓碎。
  • 4
    將奶油隔水加熱至融化,加入餅乾碎裡拌勻。
  • 5
    將餅乾放入蛋糕模裡壓密實,放入冰箱冷藏備用。
  • 6
    將奶油乳酪放置室溫軟化,加入砂糖攪打成乳霜狀。
  • 7
    再將檸檬汁、優格加入乳酪糊裡攪打均勻。(喜歡吃酸的可以加到2大匙檸檬汁)
  • 8
    將鮮奶油加熱至微溫,再把吉利丁泡冷水軟化、把水分擠乾,加入一切拌至融化。
  • 9
    把乳酪糊、鮮奶油液一起拌勻。
  • 10
    取出約1/3量的乳酪糊加入果醬一起拌勻,倒入蛋糕模裡,放入冰箱冷凍5分鐘。(也可以放冷藏15分鐘)
  • 11
    再將其於的原味乳酪糊倒入蛋糕模裡,一樣再放入冰箱冷凍15分鐘。(冷藏45分鐘)
  • 12
    再等蛋糕凝固的同時,把鮮奶油加入砂糖打發備用。
  • 13
    將蛋糕模邊緣用吹風機稍微吹一下,就能輕鬆脫模。
  • 14
    把鮮奶油抹上,用湯匙做出自己喜歡的花樣。
  • 15
    放上水果、餅乾、薄荷葉裝飾即可。
  • 16
    送給朋友的生日蛋糕,就沒剖面圖了。
小撇步

綜合莓果醬:https://icook.tw/recipes/237578
*果醬也可換成市售的草莓醬或是藍莓醬。
*6吋活動平底模

2018/02/03 發表 5,071 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問鮮奶油可以用鮮奶代替嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

不可以。

2 months ago
user_avatar

請問鮮奶油是動物性還是植物性ㄋ?

2 months ago
user_avatar
作者回應

動物。

2 months ago