剝皮辣椒皮蛋瘦肉糙米粥 台式燉飯


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皮蛋瘦肉粥的香味真的令人食指大動,去外面吃一碗根本不夠,還是自家來現煮一鍋才能吃得很滿足。
其實煮粥比想像的快很多,全白米從生米熬成粥不用三十分鐘。

看看步驟真的很簡單,拿出材料,快來試試吧!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
糙米加白米
共1.5~2杯
皮蛋
兩個
豬肉
150g
剝皮辣椒
5根
剝皮辣椒的湯汁
隨意
高麗菜
數片
蒜切片
5小顆
5~6碗
調味
醬油
隨己意添加
鹽巴
1~2小匙
1/2小匙
柴魚粉
隨意
胡椒粉
1小匙
  • 1
    米先洗好,糙米最好先浸泡1個小時,白米不必浸泡直接煮即可 或是不加糙米以免白米完成,糙米還要煮很久。
  • 2
    皮蛋剁碎備用
  • 3
    豬肉切成細條狀,西歡吃肉的可以多加。
  • 4
    剝皮辣椒剁碎,保留一些不要剁更能吃到味道。
  • 5
    高麗菜切成一口方片
  • 6
    爆香蒜片,放入豬肉先以少許油炒香(不炒也可以),取出備用。 其他全部食材ㄧ起下鍋開始煮。 以中火煮約20~25分米芯應該就透了,中途要檢查水分適時加水,並不時攪拌一下以免黏住鍋底燒焦。
  • 7
    上桌前加入炒好的豬肉絲,調味後即可開動囉!
小撇步

*為免黏住鍋底,水一開始我會加的比較多,這樣不容易燒焦。
*高麗菜如果喜歡吃硬的,可以晚點加,但我喜歡一開始就加,因為高麗菜愈熬粥湯愈鮮甜,多放很可口。
*用電鍋蒸也可以,全部放下去外鍋水一杯,跳起來即完成。

2018/02/08 發表 3,487 瀏覽
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