剝皮辣椒皮蛋瘦肉糙米粥 台式燉飯

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描述

皮蛋瘦肉粥的香味真的令人食指大動,去外面吃一碗根本不夠,還是自家來現煮一鍋才能吃得很滿足。
其實煮粥比想像的快很多,全白米從生米熬成粥不用三十分鐘。

看看步驟真的很簡單,拿出材料,快來試試吧!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 米先洗好,糙米最好先浸泡1個小時,白米不必浸泡直接煮即可
或是不加糙米以免白米完成,糙米還要煮很久。

    米先洗好,糙米最好先浸泡1個小時,白米不必浸泡直接煮即可 或是不加糙米以免白米完成,糙米還要煮很久。

  • 皮蛋剁碎備用

    皮蛋剁碎備用

  • 豬肉切成細條狀,西歡吃肉的可以多加。

    豬肉切成細條狀,西歡吃肉的可以多加。

  • 剝皮辣椒剁碎,保留一些不要剁更能吃到味道。

    剝皮辣椒剁碎,保留一些不要剁更能吃到味道。

  • 高麗菜切成一口方片

    高麗菜切成一口方片

  • 爆香蒜片,放入豬肉先以少許油炒香(不炒也可以),取出備用。
其他全部食材ㄧ起下鍋開始煮。
以中火煮約20~25分米芯應該就透了,中途要檢查水分適時加水,並不時攪拌一下以免黏住鍋底燒焦。

    爆香片,放入豬肉先以少許油炒香(不炒也可以),取出備用。 其他全部食材ㄧ起下鍋開始煮。 以中火煮約20~25分米芯應該就透了,中途要檢查水分適時加水,並不時攪拌一下以免黏住鍋底燒焦。

  • 上桌前加入炒好的豬肉絲,調味後即可開動囉!

    上桌前加入炒好的豬肉絲,調味後即可開動囉!

小撇步

*為免黏住鍋底,水一開始我會加的比較多,這樣不容易燒焦。
*高麗菜如果喜歡吃硬的,可以晚點加,但我喜歡一開始就加,因為高麗菜愈熬粥湯愈鮮甜,多放很可口。
*用電鍋蒸也可以,全部放下去外鍋水一杯,跳起來即完成。

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