鐵觀音戚風蛋糕
描述
每次在選甜點時，永遠都會先去拿茶味的
剛好新買了一包鐵觀音茶粉，就決定來做我最喜歡的戚風蛋糕！
步驟
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將蛋白和蛋黃分開後，將蛋黃打散。
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加入植物油打至乳黃色。
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加入開水混合均勻。
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將低筋麵粉+鐵觀音茶粉混合均勻後，過篩加入蛋黃糊攪拌均勻。
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將細砂糖分3次加入蛋白中，檸檬汁在第1次加砂糖時加入(可替換成醋)，打至硬性發泡。
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將1/3的蛋白霜加到麵糊中混合均勻。
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再將麵糊倒入2/3的蛋白霜，翻拌均勻。
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倒入模具中，用力的在桌上摔幾下將空氣震出，放入預熱至160度的烤箱烤30-35分鐘。
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拿出後立刻倒扣放涼，完全放涼後再進行脫模即可。
小撇步
▲各家烤箱溫度不同，還是要依照自己家烤箱做調整
▲此配方可以做三個4吋 / 一個6吋蛋糕
▲此配方已經是減糖版本了，如果喜歡吃甜一點，則在打蛋黃的時候加入
▲鐵觀音茶粉可以替換成任何粉
