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櫻花蔓越莓戚風

櫻花蔓越莓戚風

描述

這款蛋糕~很浪漫~很春天~很女人!利用櫻花與蔓越莓做搭配~加上天然覆盆子磨成的粉~呈現淡淡粉紅~入口像雲多一般輕柔

145 說讚

食材

蛋白霜
內餡

步驟

  • 櫻花先泡水去鹹味~泡到鹹度淡淡的即可

    櫻花先泡水去鹹味~泡到鹹度淡淡的即可

  • 事先準備:櫻花先放入模中~看自己喜好裝飾放入

    事先準備:櫻花先放入模中~看自己喜好裝飾放入

  • 蔓越莓與櫻花切細碎~扮上麵粉~防沾黏成團

    蔓越莓與櫻花切細碎~扮上麵粉~防沾黏成團

  • 蛋黃加上油拌勻~加入水拌勻

    蛋黃加上油拌勻~加入水拌勻

  • 加入過篩的麵粉拌勻

    加入過篩的麵粉拌勻

  • 加入覆盆子粉與檸檬汁拌勻

    加入覆盆子粉與檸檬汁拌勻

  • 蛋黃麵糊完成

    蛋黃麵糊完成

  • 糖分三次加入蛋白攪打至直立狀~蛋白打至乾性發泡~等會兒扮入果乾與櫻花~在烘烤時~果乾與櫻花較不易下沉

    糖分三次加入蛋白攪打至直立狀~蛋白打至乾性發泡~等會兒扮入果乾與櫻花~在烘烤時~果乾與櫻花較不易下沉

  • 1/3蛋白先扮入蛋黃糊中~拌勻

    1/3蛋白先扮入蛋黃糊中~拌勻

  • 步驟八拌勻後~再倒回蛋白糊中拌勻

    步驟八拌勻後~再倒回蛋白糊中拌勻

  • 加入果乾與櫻花~拌勻

    加入果乾與櫻花~拌勻

  • 入模~請注意麵糊是需要刮刀刮平的濃度!!這種麵糊濃度~果乾與櫻花才不易沉底!入爐170度36分鐘

    入模~請注意麵糊是需要刮刀刮平的濃度!!這種麵糊濃度~果乾與櫻花才不易沉底!入爐170度36分鐘

  • 出爐倒扣~放涼即可脫模

    出爐倒扣~放涼即可脫模

小撇步

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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