櫻花蔓越莓戚風
食材
步驟
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櫻花先泡水去鹹味~泡到鹹度淡淡的即可
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事先準備:櫻花先放入模中~看自己喜好裝飾放入
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蔓越莓與櫻花切細碎~扮上麵粉~防沾黏成團
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蛋黃加上油拌勻~加入水拌勻
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加入過篩的麵粉拌勻
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加入覆盆子粉與檸檬汁拌勻
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蛋黃麵糊完成
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糖分三次加入蛋白攪打至直立狀~蛋白打至乾性發泡~等會兒扮入果乾與櫻花~在烘烤時~果乾與櫻花較不易下沉
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1/3蛋白先扮入蛋黃糊中~拌勻
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步驟八拌勻後~再倒回蛋白糊中拌勻
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加入果乾與櫻花~拌勻
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入模~請注意麵糊是需要刮刀刮平的濃度!!這種麵糊濃度~果乾與櫻花才不易沉底!入爐170度36分鐘
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出爐倒扣~放涼即可脫模
小撇步
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