牧羊人派(血牙豬肝餡餅)


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牧羊人派是英國餐桌上的傳統食物,據說是農夫們用家裡吃剩的肉切碎蓋上馬鈴薯泥烘烤而成,用簡單樸實的食材做出濃郁綿密的鹹派!
快來用家裡現有的食材便可變化出一道專屬自己味道的牧羊人派!
可以依自已喜好變換裡面的餡料,記得不要使用太會出水的食材即可!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
豬絞肉
100g
豬肝
5片
馬鈴薯小型
二個
蒜末
適量
洋蔥丁
半顆
起士片
一片
小蕃茄(可略)
5顆
小玉米(可略)
蛋液
半顆
調味
蕃茄糊或義大利紅醬
3大匙
1大匙
黑胡椒
1小匙
1小匙
牛奶
1大匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    馬鈴薯切塊蒸熟
  • 3
    加入牛奶、鹽、壓成泥備用
  • 4
    豬肝洗淨擦乾
  • 5
    放入鍋中煎至表面微焦,加一大匙酒去腥
  • 6
    起鍋切小塊
  • 7
    熱鍋加入絞肉(怕腥也可再加一匙酒去腥)
  • 8
    把蒜末、羊蔥丁、豬肝丁放回鍋子拌炒
  • 9
    小玉米、小蕃茄也放進來
  • 10
    加入蕃茄糊(我用現成的義大利麵醬代替)
  • 11
    加入黑胡椒調味 (講究點可加乾燥月桂葉一起熬煮)
  • 12
    填入烤盤
  • 13
    蓋上起士
  • 14
    蓋上薯泥
  • 15
    抹至平滑再用叉子畫出紋路
  • 16
    放入烤箱上下火180%烤15~20分鐘
  • 17
    拿出來擦上蛋液
  • 18
    再放入烤箱上火180%烤5~10分鐘 (視喜歡的焦度而定)
  • 19
    出爐完成!!!!
小撇步

不可以使用太會出水的蔬菜喔!
否則烘烤的時後出水上面薯泥會塌掉!

2018/01/27 發表 512 瀏覽
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