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牧羊人派(血牙豬肝餡餅)

牧羊人派(血牙豬肝餡餅)

描述

牧羊人派是英國餐桌上的傳統食物,據說是農夫們用家裡吃剩的肉切碎蓋上馬鈴薯泥烘烤而成,用簡單樸實的食材做出濃郁綿密的鹹派!
快來用家裡現有的食材便可變化出一道專屬自己味道的牧羊人派!
可以依自已喜好變換裡面的餡料,記得不要使用太會出水的食材即可!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 馬鈴薯切塊蒸熟

    馬鈴薯切塊蒸熟

  • 加入牛奶、鹽、壓成泥備用

    加入牛奶、鹽、壓成泥備用

  • 豬肝洗淨擦乾

    豬肝洗淨擦乾

  • 放入鍋中煎至表面微焦,加一大匙酒去腥

    放入鍋中煎至表面微焦,加一大匙酒去腥

  • 起鍋切小塊

    起鍋切小塊

  • 熱鍋加入絞肉(怕腥也可再加一匙酒去腥)

    熱鍋加入絞肉(怕腥也可再加一匙酒去腥)

  • 把蒜末、羊蔥丁、豬肝丁放回鍋子拌炒

    末、羊丁、豬肝丁放回鍋子拌炒

  • 小玉米、小蕃茄也放進來

    玉米、小蕃茄也放進來

  • 加入蕃茄糊(我用現成的義大利麵醬代替)

    加入蕃茄糊(我用現成的義大利麵醬代替)

  • 加入黑胡椒調味
(講究點可加乾燥月桂葉一起熬煮)

    加入黑胡椒調味 (講究點可加乾燥月桂葉一起熬煮)

  • 填入烤盤

    填入烤盤

  • 蓋上起士

    蓋上起士

  • 蓋上薯泥

    蓋上薯泥

  • 抹至平滑再用叉子畫出紋路

    抹至平滑再用叉子畫出紋路

  • 放入烤箱上下火180%烤15~20分鐘

    放入烤箱上下火180%烤15~20分鐘

  • 拿出來擦上蛋液

    拿出來擦上蛋液

  • 再放入烤箱上火180%烤5~10分鐘
(視喜歡的焦度而定)

    再放入烤箱上火180%烤5~10分鐘 (視喜歡的焦度而定)

  • 出爐完成!!!!

    出爐完成!!!!

小撇步

不可以使用太會出水的蔬菜喔!
否則烘烤的時後出水上面薯泥會塌掉!

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