紅豆年糕
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成品約六吋2CM厚度
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
糯米粉
180g
二砂糖
120g
水
175cc
蜜紅豆
150g
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1水煮滾放入二砂糖 -
2攪拌至溶解，放涼
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3糖水冷卻後，分次加入糯米粉攪拌均勻無顆粒
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4加入蜜紅豆攪拌
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5容器中塗上一層橄欖油，將年糕糊倒入容器中
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6放上蜜紅豆點綴
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7放入蒸爐中設定100度45分(年糕較不易熟，建議可以少量製作，或是分多個容器呈裝，記得延長蒸烤時間)
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8確認年糕中心蒸熟，即可放涼待冷卻約一日後脫模
小撇步
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