客家鹹豬肉
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有 2 人跟著做
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
五花肉
600g
鹽
60g
米酒
150cc
砂糖
40g
黑胡椒粒
15g
白胡椒粉
10g
肉桂粉
2g
八角
3粒
醬油
少許
高粱酒
40cc
-
1五花肉切成長條狀(約2-3公分)，用鹽和米酒清洗後瀝乾 所有調味料混合均勻，放入保鮮盒內在冷藏冰箱醃製3天 -
2烤前放室溫回溫後，插入探針
-
3蒸烤爐設定: 箱體溫度180 ℃，肉心溫度75 ℃ 設定75 ℃或烤約25分鐘即可出爐
小撇步
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