日式鮭魚蛤蠣味增湯


味噌含有優良蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,證實了味噌確實是豐富的營養寶!
加上營養價值高的鮭魚與小孩喜愛的蛤蠣,更能促進孩子們的食慾

份量
5 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
鮭魚切塊
半片
味增
一湯匙
蛤蠣
10顆
海帶芽
少許
蔥花
少許
  • 1
    將水煮滾先放入蛤蠣,大火煮並在旁邊等待蛤蠣打開馬上撈起來(蛤蠣如果繼續在湯裡面煮蛤蠣的肉會縮小)所以最好吃的狀態就是打開就馬上撈起來! 將蛤蠣撈起後再放入鮭魚塊一樣用大火煮等待魚肉熟後也馬上將魚肉撈出(魚肉才不會過於乾澀)
  • 2
    已經撈起備用的蛤蠣
  • 3
    在魚肉撈起後就放入海帶芽 另外利用濾網去將味增溶解在湯裡! 味增不適合一直大火滾煮! (自己要試味道夠不夠,如果太濃就再加入熱水稀釋,如果不夠就再加入味增繼續攪拌讓味增融化在湯裡)
  • 4
    等待味增完全融化之後將海帶芽均勻的攪拌就可以熄火
  • 5
    將味增倒入放已經煮熟的蛤蠣與鮭魚肉的湯碗
  • 6
    最後撒上蔥花就完成囉
小撇步

鮭魚也可以換石斑魚肉或者是其他的魚片喔

2018/01/25 發表 4,695 瀏覽
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