愛柴~家常滷肉燥


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肉燥淋上白飯 可以多吃一碗
肉燥先炒後滷 更美味

食材
豬絞肉
300g
紅蔥頭(切碎)
10-12小瓣
蒜頭的
6小瓣
米酒
1大匙
醬油
120cc
900cc
甘草粉
1茶匙
白胡椒粉
1茶匙
蔥切段
1根
冰糖
2大匙
  • 1
    備料 我還多滷了蛋跟蘭花干
  • 2
    中火熱鍋放油將蒜紅蔥頭加入拌炒到有香味
  • 3
    加入絞肉加米酒 拌炒到肉變白出油後將胡椒粉 甘草粉 醬油加入拌炒一下
  • 4
    接著倒入水 冰糖 先中大火至滾後轉小火後放入蔥段蓋蓋子熬煮到你要的程度就ok囉 (我是煮到肥肉入口即化)
  • 5
    超美味
小撇步

1.加入甘草粉 有甘甜感 我家小朋友很愛 沒有也可不加
但可用2顆八角取代
2.我水量多是因為我還有滷其他東西 若你只是要單純肉燥 水可以減一半 醬油減30cc

2018/01/25 發表 7,874 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蔥後面再放嗎?

9 months ago
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作者回應

您好 轉小火後放入蔥段蓋蓋子熬煮到你要的程度就ok囉
我剛補上了。謝謝你

9 months ago
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請問甘草粉是外面賣水果加的那種粉嗎?

10 months ago
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作者回應

全聯有賣 一罐的

10 months ago