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鹹香好吃的蘿蔔絲酥餅,早餐來上一份配上熱豆漿有夠滿足啊!

食材
蛋液
適量
芝麻
適量
餡料
白蘿蔔
400g
紅蘿蔔
50g
適量
植物油
適量
絞肉
100g
醬油
1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
胡椒粉
適量
芝麻
適量
油皮
中筋麵粉
300g
165g
植物油
15g
酵母
3g
2g
油酥
低筋麵粉
120g
植物油
60g
看全部食材
  • 1
    將蘿蔔削成絲,灑上點鹽巴靜置10分鐘,等蘿蔔出水後把水擠乾備用。
  • 2
    熱油鍋,將絞肉下鍋炒至半熟。
  • 3
    再把瀝乾水分的蘿蔔絲下去拌炒,加入調味料炒熟。
  • 4
    將芝麻磨碎加入餡料裡拌勻。
  • 5
    把餡料放涼備用。
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  • 6
    將油皮的材料放入鋼盆中。
  • 7
    把麵團揉成團,該上保鮮膜靜置30分鐘。
  • 8
    將油酥內材料混勻放置冰箱冷藏備用。
  • 9
    把靜置好的油皮桿平。
  • 10
    再把油酥均勻塗抹至油皮上。
  • 11
    把麵皮捲起成長條。
  • 12
    把麵團平均切成10等份。
  • 13
    切口兩端拈緊。
  • 14
    再把麵團桿平。
  • 15
    包入餡料,收口捏緊。
  • 16
    烤箱用熱220度,把餅皮表面刷上一層蛋液。
  • 17
    沾上芝麻,稍微壓一下,讓芝麻不會掉落。
  • 18
    送進預熱好的烤箱,220度烤20分鐘,出爐後移置冷卻架上放涼。
  • 19
    完成!
  • 20
    酥香好吃!
2018/01/27 發表 1,915 瀏覽
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