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VIP 專屬 香烤雞腿排佐蜂蜜芥末醬

香烤雞腿排佐蜂蜜芥末醬

描述

坊仔雞腿肉較為厚實, 醃入味後, 先煎熟再送進烤箱烘烤, 可避免時間不易拿捏, 遇到中間烤不熟的狀況發生。烤好的雞腿肉~外皮香酥肉質保留鮮嫩, 佐蜂蜜芥末醬, 在家也能享受異國風味料理呦~^^
適合過年團圓享用喔~^^
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食材

醃料

步驟

  • 雞肉洗淨, 用廚房紙巾吸掉多餘水份, 加入[醃料]抓馬

    雞肉洗淨, 用廚房紙巾吸掉多餘水份, 加入醃料抓馬

  • 裝入保鮮袋, 移到冰箱醃約2小時待入味 (坊仔雞腿排較後, 所以醃的時間久些)

    裝入保鮮袋, 移到冰箱醃約2小時待入味 (坊仔雞腿排較後, 所以醃的時間久些)

  • 取出雞腿排, 帶皮那面撒上一層薄麵粉 (吃的時候較酥脆)

    取出雞腿排, 帶皮那面撒上一層薄麵粉 (吃的時候較酥脆)

  • 取一煎鍋, 鍋內倒入1大匙油, 雞皮朝上, 蓋上鍋蓋小火悶煎至雞肉由紅轉白

    取一煎鍋, 鍋內倒入1大匙油, 雞皮朝上, 蓋上鍋蓋小火悶煎至雞肉由紅轉白

  • 翻面續煎至兩面金黃

    翻面續煎至兩面金黃

  • 移到鋪有烘焙紙的烤盤上, 200度烤15分

    移到鋪有烘焙紙的烤盤上, 200度烤15分

  • 放涼 (已利鎖住肉汁不流失), 切片, 搭配蘋果佐蜂蜜芥末~ 即可享用

    放涼 (已利鎖住肉汁不流失), 切片, 搭配蘋果佐蜂蜜芥末~ 即可享用

  • ※雞皮朝下, 因為煎過的雞肉會縮, 所以經常小潔煎出來的雞皮都是破的, 試了幾次雞皮朝上, 沒想到竟能煎出漂亮的雞皮, 感謝好友花媽分享小撇步, 真的很實用。

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