希臘甜甜圈 loukoumades

Louise Chien
20 食譜 346 粉絲

吃起來外皮香酥,裡面Q軟
香甜的蜂蜜與淡淡肉桂香氣,加上碎堅果增添口感
是下午茶最sweet的小點心喔!

食材

225ml
155克
100克
1小搓
適量
約30克
少許
隨喜
  • 先將白神酵母用25ml溫水(35-40°C)泡開(若使用速發酵母用量大約3-4克,不必泡開直接加入麵粉即可)

  • 把麵粉、鹽、酵母、其餘的溫水,倒入大盆裡攪拌均勻至黏稠狀

    把麵粉、鹽、酵母、其餘的溫水,倒入大盆裡攪拌均勻至黏稠狀

  • 蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵約1小時, 待麵糊體積增大約一倍,有少許氣泡即可下鍋

    蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵約1小時, 待麵糊體積增大約一倍,有少許氣泡即可下鍋

  • 起一油鍋約190°C

    起一油鍋約190°C

  • 用手挖一些麵糊利用手掌虎口將麵糊擠成球狀 用湯匙刮入熱油鍋中炸至金黃,撈起甜甜圈用廚房紙巾吸去多餘油

    用手挖一些麵糊利用手掌虎口將麵糊擠成球狀 用湯匙刮入熱油鍋中炸至金黃,撈起甜甜圈用廚房紙巾吸去多餘油

  • 取一盤將砂糖與肉桂粉混合,趁熱把炸好的甜甜圈裹上糖與肉桂粉

    取一盤將砂糖與肉桂粉混合,趁熱把炸好的甜甜圈裹上糖與肉桂粉

  • 煮糖漿:1杯糖、1/2杯蜂蜜、1/2杯水,小火加熱5分鐘拌勻(此步驟也可以不用煮糖漿,直接淋上蜂蜜)糖漿淋在甜甜圈上,撒上碎堅果,趁熱食用

    煮糖漿:1杯糖、1/2杯蜂蜜、1/2杯水,小火加熱5分鐘拌勻(此步驟也可以不用煮糖漿,直接淋上蜂蜜)糖漿淋在甜甜圈上,撒上碎堅果,趁熱食用

小撇步

麵粉可改用中筋麵粉255克
圖文版
http://angel000926.pixnet.net/blog/post/37825631-%E5%B8%8C%E8%87%98%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88-loukoumades

1.1 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Louise Chien
20 食譜 346 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問麵糊發酵後,要怎麼保存?可以保存多久?

  • Eason麻

    Eason麻

    請問,如果用速發酵母需要幾克?謝謝

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 獅子頭 雪q餅 滴雞精 紅豆湯 牛排 炸年糕 豬腳 蝦子 滷豬腳 紅燒獅子頭 烏魚子 石斑魚 泡菜鍋 櫻花蝦 蘿蔔糕 燉牛肉 紅燒肉 羊肉爐 鳳梨蝦球 回鍋肉 東坡肉 刈包 部隊鍋 新豬肉 年菜 米糕 糖醋排骨 脆皮燒肉 鹽水雞 雞胸肉 水餃 新餐肉 糖醋魚 蒜頭雞湯 薑母鴨 發糕 鱸魚 紅燒牛肉 湯圓 梅干扣肉 桂圓紅棗茶 素食年菜 佛跳牆 鮭魚 鴨賞 壽喜燒 植物肉 天使紅蝦 麻油雞