希臘甜甜圈 loukoumades


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吃起來外皮香酥,裡面Q軟
香甜的蜂蜜與淡淡肉桂香氣,加上碎堅果增添口感
是下午茶最sweet的小點心喔!

食材
白神酵母
5克
溫水
225ml
高筋麵粉
155克
低筋麵粉
100克
1小搓
油炸用油
適量
砂糖
約30克
肉桂粉
少許
碎榛果或碎堅果
隨喜
蜂蜜
隨喜
  • 1
    先將白神酵母用25ml溫水(35-40°C)泡開(若使用速發酵母用量大約3-4克,不必泡開直接加入麵粉即可)
  • 2
    把麵粉、鹽、酵母、其餘的溫水,倒入大盆裡攪拌均勻至黏稠狀
  • 3
    蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵約1小時, 待麵糊體積增大約一倍,有少許氣泡即可下鍋
  • 4
    起一油鍋約190°C
  • 5
    用手挖一些麵糊利用手掌虎口將麵糊擠成球狀 用湯匙刮入熱油鍋中炸至金黃,撈起甜甜圈用廚房紙巾吸去多餘油
  • 6
    取一盤將砂糖與肉桂粉混合,趁熱把炸好的甜甜圈裹上糖與肉桂粉
  • 7
    煮糖漿:1杯糖、1/2杯蜂蜜、1/2杯水,小火加熱5分鐘拌勻(此步驟也可以不用煮糖漿,直接淋上蜂蜜)糖漿淋在甜甜圈上,撒上碎堅果,趁熱食用
2012/07/28 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問麵糊發酵後,要怎麼保存?可以保存多久?

a month ago
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請問,如果用速發酵母需要幾克?謝謝

a year ago