希臘甜甜圈 loukoumades
描述
吃起來外皮香酥，裡面Q軟
香甜的蜂蜜與淡淡肉桂香氣，加上碎堅果增添口感
是下午茶最sweet的小點心喔!
步驟
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先將白神酵母用25ml溫水(35-40°C)泡開(若使用速發酵母用量大約3-4克，不必泡開直接加入麵粉即可)
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把麵粉、鹽、酵母、其餘的溫水，倒入大盆裡攪拌均勻至黏稠狀
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蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵約1小時， 待麵糊體積增大約一倍，有少許氣泡即可下鍋
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起一油鍋約190°C
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用手挖一些麵糊利用手掌虎口將麵糊擠成球狀 用湯匙刮入熱油鍋中炸至金黃，撈起甜甜圈用廚房紙巾吸去多餘油
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煮糖漿:1杯糖、1/2杯蜂蜜、1/2杯水，小火加熱5分鐘拌勻(此步驟也可以不用煮糖漿，直接淋上蜂蜜)糖漿淋在甜甜圈上，撒上碎堅果，趁熱食用
小撇步
麵粉可改用中筋麵粉255克
圖文版
http://angel000926.pixnet.net/blog/post/37825631-%E5%B8%8C%E8%87%98%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88-loukoumades
