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Edward Chiang
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蛤蜊燴香菇絲瓜- Polydice 愛料理分享餐第二回

蛤蜊燴香菇絲瓜- Polydice 愛料理分享餐第二回

描述

適合健康飲食,夏天中餐加分的一道菜。實在太甜美好吃了!炒完出爐時刻最香。

感謝 [厚生廚房]絲瓜炒蛤蜊 的教學,我除了學會,也有依個人喜好稍加改變。 http://icook.tw/recipes/16650

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食材

佐料

步驟

  • 絲瓜去皮。

    絲瓜去皮。

  • 絲瓜切塊。

    絲瓜切塊。

  • 蛤蜊放入水中加入鹽巴讓它1~2小時吐沙。

    蛤蜊放入水中加入鹽巴讓它1~2小時吐沙。

  • 準備香菇、薑絲與大蒜切片

    準備香菇絲與大切片

  • 鍋內熱油,放入香菇、薑片、蒜片一起以大火翻炒均勻。

    鍋內熱油,放入香菇片、片一起以大火翻炒均勻。

  • 放入絲瓜拌炒。

    放入絲瓜拌炒。

  • 放入蛤蜊,少量的米酒,轉成小火拌炒。

    放入蛤蜊,少量的米酒,轉成小火拌炒。

  • 蓋上鍋蓋小火悶煮等待蛤蜊全開。

    蓋上鍋蓋小火悶煮等待蛤蜊全開。

  • 確認蛤蜊全開。

    確認蛤蜊全開。

  • 大功告成

    大功告成

小撇步

絲瓜可以切大塊,這樣可以保留本身甜味。不用放水,因為本身絲瓜在炒過程會出水。

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Edward Chiang 10 食譜 36 粉絲

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