蛤蜊燴香菇絲瓜- Polydice 愛料理分享餐第二回

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適合健康飲食,夏天中餐加分的一道菜。實在太甜美好吃了!炒完出爐時刻最香。

感謝 [厚生廚房]絲瓜炒蛤蜊 的教學,我除了學會,也有依個人喜好稍加改變。 http://icook.tw/recipes/16650

食材

絲瓜 一條
蛤蜊 300 克
香菇 4 顆
佐料
少許
少許
米酒 少許
  • 1絲瓜去皮。
  • 2絲瓜切塊。
  • 3蛤蜊放入水中加入鹽巴讓它1~2小時吐沙。
  • 4準備香菇、薑絲與大蒜切片
  • 5鍋內熱油,放入香菇、薑片、蒜片一起以大火翻炒均勻。
  • 6放入絲瓜拌炒。
  • 7放入蛤蜊,少量的米酒,轉成小火拌炒。
  • 8蓋上鍋蓋小火悶煮等待蛤蜊全開。
  • 9確認蛤蜊全開。
  • 10大功告成
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小撇步

絲瓜可以切大塊,這樣可以保留本身甜味。不用放水,因為本身絲瓜在炒過程會出水。

2012/07/27 發表 5,796 瀏覽

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