蛤蜊燴香菇絲瓜－ Polydice 愛料理分享餐第二回
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適合健康飲食，夏天中餐加分的一道菜。實在太甜美好吃了！炒完出爐時刻最香。
感謝 [厚生廚房]絲瓜炒蛤蜊 的教學，我除了學會，也有依個人喜好稍加改變。 http://icook.tw/recipes/16650
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1絲瓜去皮。 -
2絲瓜切塊。
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3蛤蜊放入水中加入鹽巴讓它1～2小時吐沙。
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4準備香菇、薑絲與大蒜切片
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5鍋內熱油，放入香菇、薑片、蒜片一起以大火翻炒均勻。
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6放入絲瓜拌炒。
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7放入蛤蜊，少量的米酒，轉成小火拌炒。
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8蓋上鍋蓋小火悶煮等待蛤蜊全開。
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9確認蛤蜊全開。
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10大功告成
小撇步
絲瓜可以切大塊，這樣可以保留本身甜味。不用放水，因為本身絲瓜在炒過程會出水。
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