蛤蜊燴香菇絲瓜－ Polydice 愛料理分享餐第二回
適合健康飲食，夏天中餐加分的一道菜。實在太甜美好吃了！炒完出爐時刻最香。
感謝 [厚生廚房]絲瓜炒蛤蜊 的教學，我除了學會，也有依個人喜好稍加改變。 http://icook.tw/recipes/16650
食材
絲瓜
一條
蛤蜊
300 克
香菇
4 顆
佐料
薑
少許
蒜
少許
米酒
少許
-
1 絲瓜去皮。 -
2 絲瓜切塊。
-
3 蛤蜊放入水中加入鹽巴讓它1～2小時吐沙。
-
4 準備香菇、薑絲與大蒜切片
-
5 鍋內熱油，放入香菇、薑片、蒜片一起以大火翻炒均勻。
-
6 放入絲瓜拌炒。
-
7 放入蛤蜊，少量的米酒，轉成小火拌炒。
-
8 蓋上鍋蓋小火悶煮等待蛤蜊全開。
-
9 確認蛤蜊全開。
-
10 大功告成
小撇步
絲瓜可以切大塊，這樣可以保留本身甜味。不用放水，因為本身絲瓜在炒過程會出水。
討論共 0 則