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[年菜系列] 番茄醬辣豆瓣炒三點蟹

Name: [年菜系列] 番茄醬辣豆瓣炒三點蟹 by Serena的美味廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 萬里三點蟹 一隻; 牛番茄 半顆; [醬汁] 辣豆瓣醬 一大匙; 洋蔥 半顆; [醬汁] 醬油 一大匙; 蔥絲 適量; [醬汁] 水 三大匙; 全蛋（可省略） 一顆; [醬汁] 米酒 一大匙; 蒜頭 兩顆

描述

過年的餐桌上, 有螃蟹料理就覺得份外喜氣, 辣豆瓣醬的香氣加上番茄醬的酸甜非常對味, 我這裡選用的是萬里三點蟹, 但其實同樣的料理手法也可運用在不同的螃蟹上, 請一定要試試看。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

萬里三點蟹

一隻
牛番茄

半顆
洋蔥

半顆
蔥絲

適量
全蛋（可省略）

一顆
蒜頭

兩顆

醬汁

辣豆瓣醬

一大匙
醬油

一大匙
水

三大匙
米酒

一大匙

步驟

把食材備妥。牛番茄切塊備用, 洋蔥切絲, 蒜頭切片, 蛋打散備用（可省略）
把螃蟹洗淨, 去掉身體裡的肺, 把身體切塊, 腳分解後用刀背敲碎。
在炒鍋裡起油鍋, 等油熱後把洋蔥絲和番茄塊放入拌炒, 炒軟後放入螃蟹拌炒至變色後, 倒入醬汁組裡的醬汁繼續拌炒, 炒至螃蟹熟透後, 可倒入蛋汁等其凝固後盛盤。（我這裡沒有用蛋汁）
上桌前可用蔥絲作點綴。