[年菜系列] 番茄醬辣豆瓣炒三點蟹


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過年的餐桌上, 有螃蟹料理就覺得份外喜氣, 辣豆瓣醬的香氣加上番茄醬的酸甜非常對味, 我這裡選用的是萬里三點蟹, 但其實同樣的料理手法也可運用在不同的螃蟹上, 請一定要試試看。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
萬里三點蟹
一隻
牛番茄
半顆
洋蔥
半顆
蔥絲
適量
全蛋(可省略)
一顆
蒜頭
兩顆
醬汁
辣豆瓣醬
一大匙
醬油
一大匙
三大匙
米酒
一大匙
  • 1
    把食材備妥。牛番茄切塊備用, 洋蔥切絲, 蒜頭切片, 蛋打散備用(可省略)
  • 2
    把螃蟹洗淨, 去掉身體裡的肺, 把身體切塊, 腳分解後用刀背敲碎。
  • 3
    在炒鍋裡起油鍋, 等油熱後把洋蔥絲和番茄塊放入拌炒, 炒軟後放入螃蟹拌炒至變色後, 倒入醬汁組裡的醬汁繼續拌炒, 炒至螃蟹熟透後, 可倒入蛋汁等其凝固後盛盤。(我這裡沒有用蛋汁)
  • 4
    上桌前可用蔥絲作點綴。
小撇步

*三點蟹也可以用其他螃蟹代替。
*蛋汁的部分可省略, 但我覺得如果有加會更好吃。

2018/01/23 發表 476 瀏覽
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