年菜[南瓜咖哩獅子頭]


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紅燒獅子頭有點吃膩了,這次年菜換點不同口味,先將南瓜融入咖哩,肉丸子包裹滿滿金黃咖哩,辛香味道中帶有南瓜香甜,非常讚。為家人變化新菜色,自己動手做,沒有想像中難喔!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
獅子頭
5個
南瓜
150g
四季豆
20g
佛蒙特咖哩中辣
2小塊
獅子頭食材
豬絞肉
150g
荸薺
20g
太白粉
1/2茶匙
適量
1茶匙
薑末
1/2茶匙
蔥末
1茶匙
  • 1
    南瓜放入電鍋蒸熟後。四季豆水煮後備用。南瓜蒸熟後,一半切成約5公分塊狀,一半放入碗裡壓成泥。
  • 2
    豬絞肉放入荸薺末、酒、鹽、太白粉,攪拌均勻。先將蔥薑末加入約50cc水沁泡5分鐘,製作成蔥薑水,用濾網過篩方式分成3次倒入豬絞肉裡。
  • 3
    熱鍋熱油,將豬絞肉揉成球狀入油鍋炸熟後盛盤備用。
  • 4
    另起鍋加入400cc水,水滾後放入咖哩塊及南瓜泥。
  • 5
    煮勻後放入獅子頭肉丸及南瓜塊略煮,加入四季豆即可。
2018/01/22 發表 1,201 瀏覽
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