蒜香義大利麵
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材料跟做法都簡單的義大利麵
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
義大利麵
將虎口圍成一圈的麵量
大蒜
7-8顆
辣椒
半條至一條
橄欖油
適量
鹽
適量
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1將義大利麵燙至七八分熟，至麵心仍有一點硬的程度，將麵撈起過冰水後，放置一旁備用
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2將橄欖油預熱，後蒜片加入拌炒，直至呈金黃色、略焦的狀態
-
3加入辣椒拌炒和些許橄欖油拌炒，油量需使麵條能夠吸附，所以可能需要稍微多些，大約可讓麵條表面都沾附的量（也可視個人喜好調整）
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4將麵條加入拌炒，再加入些許鹽水是個人喜好調味，炒至麵條熟成即完成
小撇步
將大蒜的香氣炒出，使橄欖油帶有蒜香是入味的關鍵