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材料跟做法都簡單的義大利麵

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
義大利麵
將虎口圍成一圈的麵量
大蒜
7-8顆
辣椒
半條至一條
橄欖油
適量
適量
  • 1
    將義大利麵燙至七八分熟,至麵心仍有一點硬的程度,將麵撈起過冰水後,放置一旁備用
  • 2
    將橄欖油預熱,後蒜片加入拌炒,直至呈金黃色、略焦的狀態
  • 3
    加入辣椒拌炒和些許橄欖油拌炒,油量需使麵條能夠吸附,所以可能需要稍微多些,大約可讓麵條表面都沾附的量(也可視個人喜好調整)
  • 4
    將麵條加入拌炒,再加入些許鹽水是個人喜好調味,炒至麵條熟成即完成
小撇步

將大蒜的香氣炒出,使橄欖油帶有蒜香是入味的關鍵

2018/01/22 發表 1,756 瀏覽
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