炫宇 2 食譜 3 粉絲 追蹤 蒜香義大利麵 描述 材料跟做法都簡單的義大利麵 #素食 #蔬食 186 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 義大利麵 將虎口圍成一圈的麵量 大蒜 7-8顆 辣椒 半條至一條 橄欖油 適量 鹽 適量 步驟 將義大利麵燙至七八分熟,至麵心仍有一點硬的程度,將麵撈起過冰水後,放置一旁備用 將橄欖油預熱,後蒜片加入拌炒,直至呈金黃色、略焦的狀態 加入辣椒拌炒和些許橄欖油拌炒,油量需使麵條能夠吸附,所以可能需要稍微多些,大約可讓麵條表面都沾附的量(也可視個人喜好調整) 將麵條加入拌炒,再加入些許鹽水是個人喜好調味,炒至麵條熟成即完成 小撇步 將大蒜的香氣炒出,使橄欖油帶有蒜香是入味的關鍵 3,646 瀏覽 2018/01/22 發表