賀年廚餘之芥辣臘味脆薯寶盒 整蘿蔔糕餘下臘腸、臘肉,又想試試新菜式? 不妨參考以下食譜,看看會否給您新靈感!如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到訪: Facebook: 煮場 StefaN...

賀年廚餘之芥辣臘味脆薯寶盒


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整蘿蔔糕餘下臘腸、臘肉,又想試試新菜式? 不妨參考以下食譜,看看會否給您新靈感!如有興趣知多啲意大利菜,歡迎到訪:
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1/4條
半條
2片
1/4個
2片
1茶匙
少許
少許
  • 1
    薯仔鉋皮切粒後,準備一鍋水烚薯粒至淋身,倒走水備用; 臘肉、臘腸、西芹及洋蔥切粒
  • 2
    準備煎鑊,白鑊下臘肉、臘腸迫出油分
  • 3
    下洋蔥及西芹炒至洋蔥透明
  • 4
    把薯粒壓成蓉後,留少許炒香之餡料作面裝飾用,加入炒香的臘味、洋蔥及西芹,加入芥末醬、黑椒粉、鹽拌勻
  • 5
    準備cup cake模,把春卷皮煎開一半,卷起放在模內
  • 6
    如沒有模也可把春卷皮卷成cup cake狀,填入餡料,再把餘下的臘味在面,然後把整個薯杯從模中取出轉到焗盤上,焗爐預熱180度焗2-3分鐘至春卷皮金黃即可
小撇步

- 如不把薯杯從模中取出,直到放入焗爐,杯底會淋身不夠脆
- 焗爐可較時間為10分鐘,但2-3分鐘至春卷皮金黃即可取出

2019/02/07 發表 159 瀏覽
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