開運前菜-黃金蝦球
開運前菜-黃金蝦球
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金黃色的蝦球做為年菜料理的前菜就是整桌的好彩頭象徵！
外殼酥酥脆脆，內餡蝦肉、薯泥和在一起加上適量起司，熱呼呼的咬開會爆漿，沾上蕃茄醬就是絕配～
份量
1
人份
熱量
食材
草蝦
兩隻
馬鈴薯
80g
起司
適量
黑胡椒
適量
鹽
適量
原味亨氏蕃茄醬（沾醬）
適量
麵包粉
適量
全蛋
一顆
-
1馬鈴薯切塊，電鍋蒸20分鐘；筷子能輕易穿過就是蒸熟了；取出壓成泥（越細越好，整形的時候比較漂亮） -
2蝦子從尾巴3節的地方切斷
-
3去殼、挑腸泥
-
4身體部份剁成泥，加進薯泥裡，胡椒、鹽也加入；捏均勻
-
5薯泥分兩份；揉成球狀，中間壓凹巢，起司塞入
-
6尾巴插上收口，整顆捏緊
-
7先沾打散的全蛋液、再沾麵包粉，熱油鍋
-
8下鍋後每面都等定形再翻動下一面，中間需用小匙從蝦球上方不停淋下讓整顆受熱均勻
-
9每面都變成想要的金黃色時就差不多能起鍋囉！
小撇步
我都盡量用小一點的份數來寫，大家就可以很容易的，根據自家多少人開飯計算料要準備多少了(*¯︶¯*)