開運前菜-黃金蝦球


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金黃色的蝦球做為年菜料理的前菜就是整桌的好彩頭象徵!
外殼酥酥脆脆,內餡蝦肉、薯泥和在一起加上適量起司,熱呼呼的咬開會爆漿,沾上蕃茄醬就是絕配~

份量
1 人份
熱量
食材
草蝦
兩隻
馬鈴薯
80g
起司
適量
黑胡椒
適量
適量
原味亨氏蕃茄醬(沾醬)
適量
麵包粉
適量
全蛋
一顆
  • 1
    馬鈴薯切塊,電鍋蒸20分鐘;筷子能輕易穿過就是蒸熟了;取出壓成泥(越細越好,整形的時候比較漂亮)
  • 2
    蝦子從尾巴3節的地方切斷
  • 3
    去殼、挑腸泥
  • 4
    身體部份剁成泥,加進薯泥裡,胡椒、鹽也加入;捏均勻
  • 5
    薯泥分兩份;揉成球狀,中間壓凹巢,起司塞入
  • 6
    尾巴插上收口,整顆捏緊
  • 7
    先沾打散的全蛋液、再沾麵包粉,熱油鍋
  • 8
    下鍋後每面都等定形再翻動下一面,中間需用小匙從蝦球上方不停淋下讓整顆受熱均勻
  • 9
    每面都變成想要的金黃色時就差不多能起鍋囉!
小撇步

我都盡量用小一點的份數來寫,大家就可以很容易的,根據自家多少人開飯計算料要準備多少了(*¯︶¯*)

2018/01/20 發表 725 瀏覽
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