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🌙下班後的小廚師
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開運前菜-黃金蝦球

開運前菜-黃金蝦球

描述

金黃色的蝦球做為年菜料理的前菜就是整桌的好彩頭象徵！
外殼酥酥脆脆，內餡蝦肉、薯泥和在一起加上適量起司，熱呼呼的咬開會爆漿，沾上蕃茄醬就是絕配～

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份量

1 人份

熱量

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食材

步驟

  • 馬鈴薯切塊，電鍋蒸20分鐘；筷子能輕易穿過就是蒸熟了；取出壓成泥（越細越好，整形的時候比較漂亮）

    馬鈴薯切塊，電鍋蒸20分鐘；筷子能輕易穿過就是蒸熟了；取出壓成泥（越細越好，整形的時候比較漂亮）

  • 蝦子從尾巴3節的地方切斷

    蝦子從尾巴3節的地方切斷

  • 去殼、挑腸泥

    去殼、挑腸泥

  • 身體部份剁成泥，加進薯泥裡，胡椒、鹽也加入；捏均勻

    身體部份剁成泥，加進薯泥裡，胡椒、鹽也加入；捏均勻

  • 薯泥分兩份；揉成球狀，中間壓凹巢，起司塞入

    薯泥分兩份；揉成球狀，中間壓凹巢，起司塞入

  • 尾巴插上收口，整顆捏緊

    尾巴插上收口，整顆捏緊

  • 先沾打散的全蛋液、再沾麵包粉，熱油鍋

    先沾打散的全蛋液、再沾麵包粉，熱油鍋

  • 下鍋後每面都等定形再翻動下一面，中間需用小匙從蝦球上方不停淋下讓整顆受熱均勻

    下鍋後每面都等定形再翻動下一面，中間需用小匙從蝦球上方不停淋下讓整顆受熱均勻

  • 每面都變成想要的金黃色時就差不多能起鍋囉！

    每面都變成想要的金黃色時就差不多能起鍋囉！

小撇步

我都盡量用小一點的份數來寫，大家就可以很容易的，根據自家多少人開飯計算料要準備多少了(*¯︶¯*)

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何小蓉

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