五福臨門蔬食肉捲
份量
4
人份
步驟
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先將各類蔬菜切成適用的條狀。（蔬菜長度需面合肉片寬度）（切好後可分別先川燙，減少肉捲油炸時間）
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將兩片肉片攤平略為重疊排列，撒上少許鹽、胡椒粉及刷上少許麵粉。（麵粉可增加黏合度但不要過多）
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在鋪好的肉片前端將蔬菜條擺上（擺放時不要偏於兩側邊緣）。放好後將肉片與蔬菜緊緊捲起。
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步驟3均完成後，依序將肉捲沾上適量的麵粉、蛋液、麵包粉。裹上麵包粉時，握住肉捲將形狀弄完整。
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將裹好粉的肉捲放入約150-160度的油鍋中慢慢炸，最後開強火將外皮炸到酥脆金黃。待肉捲略涼切成適當的大小排盤。沾醬可用蕃茄醬、日式美乃滋或其他自己喜歡愛的醬料。
