lun 倫倫 14 食譜 42 粉絲 追蹤 客家小炒 描述 無醬油版的客家小炒,下飯的家常菜 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 芹菜 一小把 蒜苗 兩根 豆干 4小塊 五花肉 一小塊 (約6小片) 乾魷魚 一隻 紅辣椒 一根 大蒜 兩小片 蔥 一根 調味料 沙拉油 少許 水 少許 米酒 少許 白胡椒粉 少許 鹽巴 少許 醬油 可添加 (少許) 步驟 將食材洗凈,芹菜、蒜苗、蔥 去頭尾 切小段,蒜頭去皮 拍碎,辣椒切小段 豆干對切,備一鍋熱油,乾煎至金黃色,起鍋瀝油 乾魷魚泡軟,切小段,五花肉切小條 熱鍋,加入少許沙拉油,將五花肉條 煸香,放入大蒜、辣椒、芹菜段、蒜苗段(白色頭的地方) 、乾魷魚段 拌炒均勻,加少許的水、米酒、白胡椒粉調味,最後加入金黃酥脆的豆干及蒜苗段(綠色的地方),大火拌炒,收汁 起鍋 小撇步 本次的客家小炒無加醬油;如有需要 可自己添加 不宜炒過久 ,大火快炒 (不吃辣,可不加辣椒) 3,154 瀏覽 2018/01/19 發表