高麗菜捲
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氣溫驟降，火鍋是一定不能少，但我實在很不喜歡吃外面賣的火鍋料，於是起心動念的開始了這個火鍋料系列，首登場的就是通殺全年齡層的高麗菜捲！學會了它，就算是邊緣人物也會成功受邀至火鍋趴！
在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：
https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post_18.html
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
絞肉
100克
薑末
適量
醬油
一湯匙
鰹魚粉
一小匙
鹽
一小匙
蔥
兩根
高麗菜葉
四片
洋蔥
1/2顆
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1煮一鍋滾水先燙高麗菜葉，1-1.5分鐘，將高麗菜微微煮軟。（水請先不要倒掉） 薑磨末、蔥切蔥花、洋蔥切丁。
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2將買回來的絞肉剁更碎（或是請肉攤老闆絞兩次），再將絞肉放入一大碗中，加入一匙剛剛的煮菜水、醬油、薑末、洋蔥丁和蔥花，攪拌均勻並打出肉的筋性。
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3將高麗菜梗的部份切掉一些並剁碎加入餡料內，如此一來，在包菜捲時會較好包，肉餡裡也會增加一點脆脆的口感，
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4取約25克餡料放上高麗菜葉上，兩邊先向內折，在捲起來，最後可以用義大利麵封口，這樣既可以固定，吃的時候也不需要注意固定物。
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5我自己是喜歡搭配菜頭湯或日式高湯燉煮。不過大家也可以憑自己喜好搭配囉！
小撇步
如果時間允許，高麗菜葉也可以拿去冷凍庫冰，結凍之後拿出來退冰也會使得組織變軟，同時還可以保留高麗菜的甜味喔！