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邊緣男子料理
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高麗菜捲

高麗菜捲

描述

氣溫驟降,火鍋是一定不能少,但我實在很不喜歡吃外面賣的火鍋料,於是起心動念的開始了這個火鍋料系列,首登場的就是通殺全年齡層的高麗菜捲!學會了它,就算是邊緣人物也會成功受邀至火鍋趴!

在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔,有興趣的人可以點以下連結去看:
https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post_18.html

681 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋滾水先燙高麗菜葉,1-1.5分鐘,將高麗菜微微煮軟。(水請先不要倒掉) 磨末、花、洋蔥切丁。

  • 將買回來的絞肉剁更碎(或是請肉攤老闆絞兩次),再將絞肉放入一大碗中,加入一匙剛剛的煮菜水、醬油、末、洋蔥丁和花,攪拌均勻並打出肉的筋性。

  • 高麗菜梗的部份切掉一些並剁碎加入餡料內,如此一來,在包菜捲時會較好包,肉餡裡也會增加一點脆脆的口感,

  • 取約25克餡料放上高麗菜葉上,兩邊先向內折,在捲起來,最後可以用義大利麵封口,這樣既可以固定,吃的時候也不需要注意固定物。

  • 我自己是喜歡搭配菜頭湯或日式高湯燉煮。不過大家也可以憑自己喜好搭配囉!

    我自己是喜歡搭配菜頭湯或日式高湯燉煮。不過大家也可以憑自己喜好搭配囉!

小撇步

如果時間允許,高麗菜葉也可以拿去冷凍庫冰,結凍之後拿出來退冰也會使得組織變軟,同時還可以保留高麗菜的甜味喔!

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邊緣男子料理 11 食譜 85 粉絲

一位習慣周末或假日準備便當和一些常備菜的邊緣男子,以備周間能隨時隨地不花力氣的飽餐一頓,同時會不定時上傳食譜,歡迎喜歡懶人料理或愛做菜的朋友一起相互切磋~!

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