糖漬巧克力橙片

羅少少
12 食譜 11 粉絲

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

5斤
2斤
適量
10片

步驟

  • 備料,洗淨。

    備料,洗淨。

  • 冷水入鍋,煮開,滾5分鐘,熄火,沖冷水,再入鍋煮,重複3次,是去柳橙皮苦味的方式。

    冷水入鍋,煮開,滾5分鐘,熄火,沖冷水,再入鍋煮,重複3次,是去柳橙皮苦味的方式。

  • 放冷的柳橙切片,盡量0.5公分。

    放冷的柳橙切片,盡量0.5公分。

  • 柳橙頭尾可切絲,

    柳橙頭尾可切絲,

  • 入鍋,分次加糖。

    入鍋,分次加糖。

  • 開火加熱,煮滾後,轉小火煮20分鐘,後熄火,加蓋放冷。

    開火加熱,煮滾後,轉小火煮20分鐘,後熄火,加蓋放冷。

  • 此步驟要每天重複一次(煮滾20分鐘),至少3天。

    此步驟要每天重複一次(煮滾20分鐘),至少3天。

  • 這是蜜漬3天烤乾的!
3天後,把橙片片片攤開在烤網上,進烤箱100°~125°之間,2個小時,不時要去看會不會太乾或焦化。

    這是蜜漬3天烤乾的! 3天後,把橙片片片攤開在烤網上,進烤箱100°~125°之間,2個小時,不時要去看會不會太乾或焦化。

  • 烤完的半成品,就很好吃了!

    烤完的半成品,就很好吃了!

  • 沾巧克力醬,放冷。

    沾巧克力醬,放冷。

  • 自己煮的巧克力醬。(下次教,不會反白的巧克力醬)

    自己煮的巧克力醬。(下次教,不會反白的巧克力醬)

  • 完成。

    完成。

小撇步

甜度可自己調整哦!這次的不是很甜的配方。
月桂葉,和蜂蜜可不加,但就會少股香氣。
第5甜的蜜漬橙片口感最好。

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留言

共 3 則
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  • 鈴柔曾
    鈴柔曾

    了解!謝謝你唷

  • 鈴柔曾
    鈴柔曾

    請問是第一天煮完之後連蓋蓋著第二天直接在煮嗎?

    是哦!

  • 鄭凱元
    鄭凱元

    請問月桂葉跟蜂蜜用在哪呢? 蜜漬完直接常溫放涼就好還是要冰呢

    步驟8加月桂葉一起煮! 步驟9第二天煮的時候加蜂蜜,加蜂蜜的作用是要讓冷卻後的橙片糖蜜不會硬垹垹的!

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