薑絲大腸

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有 3 人跟著做

薑絲大腸快炒上桌，食材與步驟相當簡單，然而清洗生大腸的工序卻相當費時，因此讓許多忙碌的媽媽們卻步，其實目前市面上多半可買到已處理乾淨的豬大腸，汆燙去腥後即可烹調，加入檸檬汁滋味酸香不嗆口，在家也能品嚐餐廳名菜。

歡迎來貓家玩耍：）
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份量

2 人份

時間

5 分鐘

熱量

食材

豬大腸

350g

薑絲

50g

酸菜

100g

蒜頭

3瓣

青蔥

2支

辣椒

1根

調味料

白醋

2大匙

檸檬汁

2大匙

米酒

1大匙

鹽

少許

太白粉水

1大匙

1
大腸洗淨切小段後，放入滾水中，下1大匙鹽、1.5大匙白醋（份量外），再下大腸段汆燙1分鐘，撈起備用。酸菜洗去鹽份切絲、薑切絲、大蒜切片、青蔥切段、辣椒切斜片備用。
2
起油鍋爆香蒜片與薑絲。
3
加入酸菜、辣椒、蔥段炒香。
4
加入豬大腸大火快炒2-3分鐘，淋上調味料炒勻。
5
淋上太白粉水拌勻即可盛盤。