【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,417 粉絲 追蹤 蔥爆沙茶豬肝-家常菜 描述 豬肝富含鐵及高品質的蛋白質 對於女性或健身的人都有很好的幫助 亦可做胡麻涼拌也非常好吃哦! #家常菜 #熱炒 254 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 豬肝 300g 蔥段 3支 洋蔥絲 1/顆 辣椒片 2支 蒜片 3顆 醃料 米酒 30g 玉米粉 20g 調味料 醬油 10g 蠔油 10g 沙茶醬 40g 米酒 30g 水 30g 糖 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 步驟 配料先準備好 豬肝切薄片用水抓洗數次 去掉血水偏白色為止 豬肝瀝乾加入醃料抓勻 起一鍋水滾後加入豬肝 持續加熱燙約20秒撈起 此時豬肝粉嫩好入口 起鍋下油先爆香蒜片洋蔥絲辣椒 後加入蔥段及調味料煮滾 倒入豬肝大火翻炒三十秒即可盛盤 此作法豬肝粉嫩不乾硬 好吃又營養 3.5 萬 瀏覽 2020/06/13 發表