麻辣獨享鍋_零廚藝 自製鍋底超簡單
描述
濕冷的天，特別想吃麻辣鍋。自製麻辣鍋底，其實很簡單。用超市易購得的醬料，搭配喜歡的肉片火鍋料，一個人的麻辣鍋也有好滋味♪
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。鴨血切塊狀，洗淨後暫泡水，並換水幾次至水呈清澈狀。板豆腐切塊狀，蒜頭切片，蔬菜菇類洗切好。青蔥切段，保留部份蔥綠切蔥花(沾醬用)。
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接著，加進調味料迅速拌炒均勻。
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再倒進高湯、鴨血、板豆腐，整鍋拌勻後，蓋上玻璃鍋蓋，以[烹調功能鍵-大火]烹煮至嗶嗶聲響起，約30分鐘~[麻辣鍋底]完成！
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最後，依序加進喜歡的配料，適時調整烹調火力的大小，邊煮邊涮料即可。
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搭配爽口解膩的特調沾醬，一個人的麻辣鍋也有好滋味♪
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我用的調味料們，皆購於超市。
![取出[大同輕享料理壺]，加進花椒油、辣油、蔥段、蒜片，點按[烹煮功能鍵-小火]，快速翻炒至香味出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154428%2F9ea4d3c17bbaf50b.jpg&width=800)
![接著，加進[調味料]迅速拌炒均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154429%2Fa20396729b0559e4.jpg&width=800)
![再倒進高湯、鴨血、板豆腐，整鍋拌勻後，蓋上玻璃鍋蓋，以[烹調功能鍵-大火]烹煮至嗶嗶聲響起，約30分鐘~[麻辣鍋底]完成！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154430%2F8849a359696df7ae.jpg&width=800)
![搭配爽口解膩的特調[沾醬]，一個人的麻辣鍋也有好滋味♪](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1154432%2F2fef3549fd0641a2.jpg&width=800)
小撇步
1.此配方僅小麻辣，喜更麻辣，[步驟2]須多加花椒粒、乾辣椒。
2.[步驟2-4]可提前一天操作，鴨血、板豆腐浸泡一天，更入味。
3.希望湯汁浮渣少，可過濾一次後再涮料烹煮。
4.[沾醬]所用的麻辣鍋底，即是步驟4所完成的鍋底。
5.使用的電器是[大同輕享料理壺]，也可改用一般湯鍋烹煮。
