🍡自製湯圓(原味)(紅麴)🍡

這是簡易的作法,免燙( 粄母{客家話} / 粿粹{台語} )省去很多麻煩喔~
口感一樣超Q彈,很好吃呦!

食材
糯米粉
600g
熱水
300g
冷水
180g
紅麴口味
原味湯圓麵糰
300g
紅麴粉
5g
  • 1
    糯米粉+熱水,先簡單的攪拌均勻。
  • 2
    接著再倒入冷水,攪拌均勻。
  • 3
    用手搓揉成米麵糰。 (麵糰呈現耳垂柔軟狀態, 若太軟加糯米粉調和,太硬加水調和)
  • 4
    先搓成長條狀,再用刀子切成適當大小。
  • 5
    在搓成圓球狀。
  • 6
    取原味300克的麵糰,加入紅麴粉,用手搓揉均勻。
  • 7
    紅麴味
  • 8
    搓成適當大小
  • 9
    自己做的湯圓,口感超Q彈的,第二天還不會糊化喔~
  • 10
    之前做的五行湯圓,做法一樣喔~ (原味)(紅麴)(薑黃)(抹茶)(芝麻)
  • 11
    繽紛色彩的湯圓,好美呦~ 看了心情馬上變美麗😘
  • 12
    依個人口味做成客家鹹湯圓,也可以做成甜湯圓喔!一樣很美味好吃呦!
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2018/01/24 發表 2,884 瀏覽
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討論共 2 則

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請問紅麴粉哪裡買

5 months ago
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作者回應

烘培材料行有賣,但比較貴,我是去南北貨買紅麴,用果汁機打成粉狀使用。

5 months ago
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請問紅麴粉,吃起來會有味道嗎?謝謝~

5 months ago
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作者回應

吃不出什麼味道喔…

5 months ago