簡易龍蝦汁大蜆意粉


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用罐頭龍蝦湯做醬汁,加入大蜆,做出一個簡易又美味意粉~簡易龍蝦汁大蜆意粉~

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
意大利粉
250g
  • 1
    材料:(2人份量) 意大利粉 250g 大蜆 1斤 罐頭龍蝦湯 1罐 番茄 1個(去皮切粒) 白酒 半杯 洋蔥 半個(切粒) 蒜茸 1湯匙 乾蔥茸 1茶匙 紅辣椒 1隻(切碎) 茄膏 2湯匙 黃糖 1茶匙 蒔蘿(Dill) 約10g 黑胡椒 少許
  • 2
    1. 煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,放下意粉大火煮約9分鐘後盛起,瀝乾水份,用橄欖油拌勻,待用。
  • 3
    2. 大蜆放在鹽水中吐沙約2小時,用清水洗淨,瀝乾水份。
  • 4
    3. 燒紅鑊中大火,下橄欖油,無鹽牛油,炒香洋蔥 、乾蔥茸、蒜茸及紅辣椒碎。
  • 5
    4. 倒入白酒大火煮約1分鐘至酒精揮發,加入茄膏及番茄粒炒約2分鐘,倒入龍蝦湯、黄糖及蒔蘿(Dill)煮滾,加入大蜆蓋上煲蓋中火煮約4分鐘至大蜆打開,打開煲蓋轉大火加入意粉將湯汁收至乾身,熄火;灑上黑胡椒調味(試味後如太淡可根據個人口味灑上少許海鹽調味),即成。
2018/01/15 發表 306 瀏覽
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