免烤箱超簡單）濃郁大人味苦甜巧克力重乳酪
描述
第一次寫食譜，請多多指教囉！
上次做檸檬優格乳酪蛋糕剩下的食材，加上77%的巧克力迸出新火花，純正的大人味：苦甜苦甜，放進嘴裡化掉之後還會回甘的好滋味❤️
（此食譜使用六吋慕斯模，而且不加糖喔！）
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不定期會有各式各樣的分享唷☺️
食材
步驟
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將消化餅裝入塑膠袋後用桿麵棍敲碎，顆粒越細越好，在做餅乾底的時候比較不容易散開。
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將無鹽奶油隔水加熱融化，記得要全融不要留固體喔！
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拿個碗將敲碎的消化餅和融化的無鹽奶油均勻混合，記得一定要攪拌均勻不要還有餅乾是乾乾的喔！
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在六吋蛋糕模內舖上蛋糕紙（多了這個步驟會讓脫模更容易👍） 後將拌勻的餅乾倒入蛋糕模。
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拿湯匙把餅乾壓實，這個步驟很重要，壓得越實餅乾底越不容易在切的時候散掉。（舖了蛋糕紙容易滑動，但是仍然要把餅乾底舖得平均）
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餅乾底蓋上保鮮膜後就可以放入冷凍庫裡了，基本上凍20分鐘就可以囉！（如果妳的乳酪還沒做好就先別拿出來退冰）
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將巧克力隔水加熱，融化至全液態為止。 （如果想吃甜一點，可以選可可比例低一點的巧克力，但不建議加砂糖，因為這樣就沒有純正的巧克力味了哈哈😂）
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將奶油乳酪放入攪拌盆攪拌至乳霜狀。（如果天氣冷不好攪，可以用另一個更大的鍋子裝熱水，用隔水加熱的概念就會很好攪拌了，可是不能開火加熱喔
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奶油乳酪成乳霜狀後先加入優格（也可以不加，但加入優格會讓重乳酪吃起來稍微輕盈些）攪拌均勻，要攪拌至沒有氣泡、滑順為止。 待滑順後加入融化的巧克力液攪拌均勻。
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乳酪都拌勻後就可以拿出餅乾底，將乳酪倒入蛋糕模囉！（全倒入後在桌上震一下，將空氣震出，再拿支橡膠刮刀將表面抹勻） 然後蓋上保鮮膜冰入冷藏，冰六至七小時。
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七小時後取出乳酪蛋糕，用熱毛巾在模具周圍、底部擦拭，這樣更好脫模。 切片前刀子在爐火上稍微烤一下熱刀，會好切很多喔！ 這樣就完成濃郁的大人味苦甜巧克力重乳酪囉！
小撇步
如果沒有桿麵棍，可以用馬克杯代替，又快又方便👍
