鮮甜美味白蘿蔔湯


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白蘿蔔生食熟食均可,其味略帶辛辣味,中醫認為,白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能,是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。「冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保健康」,蘿蔔很早就被中國人認為是重要的保健食品,在民間有「小人參」之美稱。
加入自己喜歡的配料一起煮成鮮美的湯品,在冷冷的天,暖身又暖胃

時間
45 分鐘
食材
白蘿蔔
1根
薑片
3-4片
雞骨架
1付
貢丸
300克
蛤蜊
300克
油泡豆腐
10-20塊
香菜末
適量
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    薑切片,蘿蔔切滾刀塊,蛤蜊泡水吐沙後洗淨,香菜切末備用
  • 2
    1.雞骨架先川燙後洗淨,冷水鍋放入雞骨架及薑片煮滾 2.放入蘿蔔等煮滾後關小火燉煮約30-40分鐘,白蘿蔔由白轉透即代表蘿蔔已熟透 3.此時再加入蛤蜊,貢丸及油泡豆腐並將爐火開大讓後續放入的時材煮到滾後加入適量的鹽巴及白胡椒粉調味即可
  • 3
    起鍋後依個人喜好加入香菜,鮮美的湯品完成
小撇步

燉煮中已加入雞骨架跟蛤蜊和貢丸,這些食材本身的鹹鮮味就很夠,所以加鹽巴調味前可以先嚐試味道後再酌量添加喔

2018/01/15 發表 6,375 瀏覽
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