薑絲豆腐石斑魚湯
冷颼颼的寒流，熱呼呼的薑絲石斑魚湯，配上軟嫩豆腐，讓人吃了胃暖身也暖～
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- 收錄在：蔥、薑食材小兵立大功，增加抵抗力的防感冒料理！
- 已參加：不一樣家常菜 創意料理募集
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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新鮮石斑，請魚販清理乾淨後剁成大塊，這隻石斑1.2公斤，煮湯時用了約800g;薑、蔥洗淨，豆腐沖洗好備用。
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蔥切花；薑切細絲；豆腐切小方塊。
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鍋中放入足量冷水，再放入薑絲，大火煮滾。
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水滾後倒入1半的米酒，並加入鹽和香菇精調味後，放入魚頭，魚尾和魚塊。
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再次煮滾後，放入豆腐，大火煮。 煮湯時順便準備好沾醬。
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再次煮滾時，試鹹度做調整，倒入剩餘的米酒，撒入足量的蔥花，並淋上香油，即可享用；魚肉沾著哇沙米薄醬油真的很讚喔～
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