無油貝果 (快速簡單整型)


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家人最愛吃的早餐🤤
簡單的材料 兩小時可出爐的麵包😋

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
250g
黃砂糖
15g
3g
140-150ml
速發酵母
2g
  • 1
    準備好材料
  • 2
    ⭐️把材料放到麵包機裡 先放水 再放麵粉 鹽跟糖各放一邊 在麵粉中間挖個洞放進酵母揉到光滑 ⭐️沒有麵包機的話 用手揉到成團不黏手光滑即可 不用薄膜 ⭐️水可以留10-20ml 視情況慢慢加
  • 3
    平分成6份
  • 4
    揉圓 收口朝下 噴點水蓋上保鮮膜或布 休息15分鐘
  • 5
    休息鬆弛後 開始整型 用大拇指在麵糰中間戳一個洞
  • 6
    拿起麵糰用雙手食指在圓洞裡繞圈 繞到自己喜歡的大小後放到烤盤上
  • 7
    35度 40分鐘發酵 麵糰會微微膨脹 (在烤箱放1-2杯沸騰的水 也可以進行發酵) 快要發酵完成 記得要預熱烤箱200度
  • 8
    鍋子裡放入水跟適量的砂糖 中火煮到冒出小泡泡 把貝果放入 兩面各煮30秒-1分鐘
  • 9
    放入烤箱 上下火200度烤18-20分鐘 出爐 (恭喜你 可以開始啃食了)
小撇步

⭐️分成六份的貝果比較小 如果喜歡正常大小分成四份就好
⭐️燙貝果的時間越久 吃起來越Q越有嚼勁 可依喜好調整(最多燙過2分鐘 咬到嘴巴痠)

2018/01/14 發表 9,622 瀏覽
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討論共 8 則

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為什麼桿麵時會縮回去

2 months ago
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我做的為什麼塌塌的?不會膨膨?

2 months ago
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請問一般白砂糖可以嗎?

3 months ago
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作者回應

可以唷

3 months ago
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手揉的話一樣全部加一起在揉嗎

3 months ago
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作者回應

對的 酵母盡量不要碰到鹽 水可以慢慢加

3 months ago
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請問鍋子內適量砂糖大約多少較佳呢?

3 months ago
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作者回應

1-2大匙的糖 可以依喜好調整 都不加也可以唷

3 months ago
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照著做真的好容易呦!再加上我搭配麵包機搓揉發酵,手都不會沾黏,真好!謝謝分享

3 months ago
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作者回應

有麵包機真的很方便😳

3 months ago
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謝謝分享,真的好方便的做法,而且完全無油。
第一次烘焙,就受大家喜愛,不吃麵包的老公也嗑了三個貝果!

只是水改成全鮮奶,更香!!

4 months ago
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作者回應

嘿嘿 貝果真的很快就能出爐又好吃 謝謝喜歡😍

4 months ago
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請問為什麼要水煮過呢?

5 months ago
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作者回應

燙貝果可以抑制膨脹 讓表皮糊化形成一層膜 燙越久就越厚越有嚼勁 燙的時間少就會比較鬆軟喔!15秒~1分半鐘都可以依自己喜好試試😍😍

5 months ago