Amy上菜♥紅燒牛腩


愛咪Amy Lin
10 食譜 54 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

紅燒牛腩,不用加滷包,就可煮出好味道!
牛肉、香料炒過的香味加上紅白蘿蔔的清甜,
搭配白飯或麵條都絕配!
自己滷的成本比市售的烘燒牛腩飯划算太多了!
快點動手做做看吧!
p.s.牛腩也可以換成牛腱喔!

食材
1斤
1大條
2條
1塊
6瓣
4支
1支
調味料
1杯
1大匙
1杯
1.5大匙
1匙
香料
4粒
1小片
  • 1
    一鍋水加入一支蔥段、薑片,水燒滾後加入米酒2大匙,牛腩整條入滾水汆燙,至水再度燒滾後,撈起泡冰水。將牛腩切塊備用。
  • 2
    紅白蘿蔔切大塊,薑切片、辣椒切小段、蔥切段、蒜頭去皮。
  • 3
    熱鍋加入一匙油,下薑片小火爆香至皺皺的,下蒜頭、辣椒、蔥爆香。續加入調味料中的辣豆瓣醬、沙茶醬,炒香後,下牛腩塊。再加入調味料的冰糖、米酒、醬油,以及香料
  • 4
    加滾水淹到牛腩的8分高後,加入紅白蘿蔔移至再煮鍋(也可用電鍋)悶煮約1~1.5小時。(可隨個人喜好的軟嫩程度,抓悶煮的時間) 上菜囉!
小撇步

1.如果喜歡吃蔥,可以保留1/3蔥綠,在起鍋前10分鐘加入!
2.辣豆瓣醬和沙茶醬要先炒過才不會有罐頭味。
3.牛腩先用蔥薑水汆燙可去腥,先汆燙再切塊以免牛腩肉汁流失太多,又可以抓準牛腩塊的大小。
4.如果要吃比較軟的牛腩,紅白蘿蔔要晚一點加,以免化掉。

2012/08/14 發表 1.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛咪Amy Lin
10 食譜 54 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅燒牛腩的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

Amy上菜♥紅燒牛腩 紅燒牛腩,不用加滷包,就可煮出好味道! 牛肉、香料炒過的香味加上紅白蘿蔔的清甜, 搭配白飯或麵條都絕配! 自己滷的成本比市售的烘燒牛腩飯划算太多了! 快點...