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viola料理師
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醬肉絲

醬肉絲

描述

簡單的醬肉絲,輕鬆醃製一下,與醬料拌炒後,就可以上桌,快速又好吃!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

肉絲醃料
燒煮醬汁

步驟

  • 梅花肉切絲,用醬油,米酒,地瓜粉抓勻,要滑嫩一點可以再加入半顆全蛋液!

    梅花肉切絲,用醬油,米酒,地瓜粉抓勻,要滑嫩一點可以再加入半顆全蛋液!

  • 把醬料放入碗中,甜麵醬,辣豆瓣醬,味霖,清水調勻備用

    把醬料放入碗中,甜麵醬,辣豆瓣醬,味霖,清水調勻備用

  • 鍋裡放入1大匙油,把梅花肉放入拌炒至表面變色熟成。

    鍋裡放入1大匙油,把梅花肉放入拌炒至表面變色熟成。

  • 就可以加入醬汁燒煮

    就可以加入醬汁燒煮

  • 醬汁收到濃稠,並沾覆在肉絲上就可以起鍋上桌

    醬汁收到濃稠,並沾覆在肉絲上就可以起鍋上桌

  • 表面加上蔥絲辣椒絲,美味上桌

    表面加上辣椒絲,美味上桌

小撇步

*梅花肉本身帶有油脂,不會太乾柴,如果用里肌肉部位就建議一定要加入蛋液醃製。

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • 請問醃料中的地瓜粉作用是什麼呢?謝謝您

    裹粉之後煎煮,可以讓肉質軟嫩一些,因為外層有裹粉還可以幫助吸收醬汁~讓醬汁可以更均勻批覆在肉上!

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