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簡單的醬肉絲,輕鬆醃製一下,與醬料拌炒後,就可以上桌,快速又好吃!
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
肉絲(梅花肉部位)
350g
蔥(切絲)
1支
辣椒(切絲)
1支
肉絲醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
地瓜粉
1大匙
燒煮醬汁
甜麵醬
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
味霖
1大匙
清水
1大匙
  • 1
    梅花肉切絲,用醬油,米酒,地瓜粉抓勻,要滑嫩一點可以再加入半顆全蛋液!
  • 2
    把醬料放入碗中,甜麵醬,辣豆瓣醬,味霖,清水調勻備用
  • 3
    鍋裡放入1大匙油,把梅花肉放入拌炒至表面變色熟成。
  • 4
    就可以加入醬汁燒煮
  • 5
    醬汁收到濃稠,並沾覆在肉絲上就可以起鍋上桌
  • 6
    表面加上蔥絲辣椒絲,美味上桌
小撇步

*梅花肉本身帶有油脂,不會太乾柴,如果用里肌肉部位就建議一定要加入蛋液醃製。

2018/01/11 發表 5,692 瀏覽
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討論共 1 則

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請問醃料中的地瓜粉作用是什麼呢?謝謝您

8 months ago
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作者回應

裹粉之後煎煮,可以讓肉質軟嫩一些,因為外層有裹粉還可以幫助吸收醬汁~讓醬汁可以更均勻批覆在肉上!

8 months ago