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豆鼓炒蚵仔

豆鼓炒蚵仔

健管師 Serena的美味廚房

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豆鼓炒蚵仔應該算是臺菜熱炒菜裡蠻經典的一道, 這道菜不僅下飯, 烹調時間也不久, 一下子就能上桌, 只是要注意蚵仔的烹飪方式, 不要煮太久, 不然蚵仔會縮到看不到了啊。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

300克

一大匙

三顆

一大匙

調味料

一大匙

一大匙

一小匙

一小匙

1
首先, 準備一鍋滾水, 把蚵仔過水一下（蚵仔一入鍋, 馬上就關火唷）。蒜頭跟薑切末備用, 蔥切成蔥末, 把蔥白跟蔥綠分開, 豆鼓泡水備用。
2
在炒鍋裡熱油, 放入蒜末薑末蔥白等炒香, 泡好的豆鼓放入拌炒, 加入調味料等拌炒。
3
等到醬汁滾之後, 把燙好的蚵仔放入拌炒一下, 立刻關火, 就可以上桌了喔。

小撇步

*蚵仔一定要最後放, 不然會縮到看不到喔。

2018/03/09 發表 1.9 萬瀏覽

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