蔣龐嚴選 87 食譜 941 粉絲 追蹤 炒鮮蚵 描述 高蛋白, 0%脂肪彌補微量元素鋅含量 已參加:省力上菜 家常料理食譜募集 746 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 牡蠣 1斤 蒜頭 3瓣 嫩薑 1段 青蔥 4根 步驟 牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份。 蔥切3mm寬蔥花。 子薑(嫩薑)一段磨泥。 起油鍋爆香蒜末與薑泥後加入一杯水。 同時下牡蠣與一半蔥花,以鹽、白胡椒粉、米酒調味。 以搖晃和甩鍋方式大火煮沸2分鐘即可起鍋,再撒上另一半蔥花。 不會甩鍋就用鍋鏟輕輕翻攪。 小撇步 牡蠣非常脆弱容易破裂,清洗時避開水柱沖洗,應用雙手小心捧撈 2.7 萬 瀏覽 2018/05/31 發表