炒鮮蚵 高蛋白, 0%脂肪彌補微量元素鋅含量
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高蛋白, 0%脂肪彌補微量元素鋅含量

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
1斤
3瓣
1段
4根
  • 1
    牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份。
  • 2
    蔥切3mm寬蔥花。
  • 3
    子薑(嫩薑)一段磨泥。
  • 4
    起油鍋爆香蒜末與薑泥後加入一杯水。
  • 5
    同時下牡蠣與一半蔥花,以鹽、白胡椒粉、米酒調味。
  • 6
    以搖晃和甩鍋方式大火煮沸2分鐘即可起鍋,再撒上另一半蔥花。 不會甩鍋就用鍋鏟輕輕翻攪。
小撇步

牡蠣非常脆弱容易破裂,清洗時避開水柱沖洗,應用雙手小心捧撈

2018/05/31 發表 1.3 萬 瀏覽
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