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蔣龐嚴選
87 食譜 942 粉絲

炒鮮蚵

炒鮮蚵

描述

高蛋白, 0%脂肪彌補微量元素鋅含量

746 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份。

    牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份。

  • 蔥切3mm寬蔥花。

    切3mm寬花。

  • 子薑(嫩薑)一段磨泥。

    (嫩)一段磨泥。

  • 起油鍋爆香蒜末與薑泥後加入一杯水。

    起油鍋爆香末與泥後加入一杯水。

  • 同時下牡蠣與一半蔥花,以鹽、白胡椒粉、米酒調味。

    同時下牡蠣與一半花,以鹽、白胡椒粉、米酒調味。

  • 以搖晃和甩鍋方式大火煮沸2分鐘即可起鍋,再撒上另一半蔥花。
不會甩鍋就用鍋鏟輕輕翻攪。

    以搖晃和甩鍋方式大火煮沸2分鐘即可起鍋,再撒上另一半花。 不會甩鍋就用鍋鏟輕輕翻攪。

小撇步

牡蠣非常脆弱容易破裂,清洗時避開水柱沖洗,應用雙手小心捧撈

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