炒鮮蚵
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有 2 人跟著做
高蛋白, 0%脂肪彌補微量元素鋅含量
份量
4
人份
時間
5
分鐘
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1牡蠣1斤過水漂洗2~3次後瀝乾多餘水份。 -
2蔥切3mm寬蔥花。
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3子薑（嫩薑）一段磨泥。
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4起油鍋爆香蒜末與薑泥後加入一杯水。
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5同時下牡蠣與一半蔥花，以鹽、白胡椒粉、米酒調味。
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6以搖晃和甩鍋方式大火煮沸2分鐘即可起鍋，再撒上另一半蔥花。 不會甩鍋就用鍋鏟輕輕翻攪。
小撇步
牡蠣非常脆弱容易破裂,清洗時避開水柱沖洗,應用雙手小心捧撈
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