【金門高粱飄香料理】辣炒蚵仔
描述
金門38度高粱酒，一打開瓶蓋，真的好香好香。昨天外食，吃到一道類似的菜，真的好好吃，好下飯，辣的過癮，這次我用高粱酒來做這道菜，讓辣的感覺提升，有層次。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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![先將所有的材量準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。蔥切段、蒜頭切片、辣椒切片，乾辣椒一切二。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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開始下調味料，包含一大匙的[金門高粱酒]，香味好香。再加入醬油、雞粉、辣椒醬、水兩大匙，糖，一起下去，把醬汁都煮好。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
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接著把過過開水的蚵仔，放進來快炒，這時動作要快，因為沒裹粉，怕蚵仔會縮，因為這道菜是辣的，個人覺得，比較不適合裹粉。要起鍋前，滴一點白醋。
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就是香噴噴的辣炒蚵仔。^^
![先將所有的材量準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。蔥切段、蒜頭切片、辣椒切片，乾辣椒一切二。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F225976%2F0e635713f898434e.jpg&width=800)
![開始下調味料，包含一大匙的[金門高粱酒]，香味好香。再加入醬油、雞粉、辣椒醬、水兩大匙，糖，一起下去，把醬汁都煮好。
金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F225985%2F050085ca84433909.jpg&width=800)
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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