【金門高粱飄香料理】辣炒蚵仔


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金門38度高粱酒,一打開瓶蓋,真的好香好香。昨天外食,吃到一道類似的菜,真的好好吃,好下飯,辣的過癮,這次我用高粱酒來做這道菜,讓辣的感覺提升,有層次。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
50元
兩支
一大把
四根
一根
三個
一大匙
一大匙
一大匙
一大匙
半大匙
一小匙
一小匙
一大匙
  • 1
    先將所有的材量準備好,包含一瓶38度C[金門高粱酒]。蔥切段、蒜頭切片、辣椒切片,乾辣椒一切二。
  • 2
    一大匙油燒熱,把薑絲、蒜片、乾辣椒與生辣椒,下去爆香。再加入蔥段與豆豉一起炒。
  • 3
    開始下調味料,包含一大匙的[金門高粱酒],香味好香。再加入醬油、雞粉、辣椒醬、水兩大匙,糖,一起下去,把醬汁都煮好。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 4
    接著把過過開水的蚵仔,放進來快炒,這時動作要快,因為沒裹粉,怕蚵仔會縮,因為這道菜是辣的,個人覺得,比較不適合裹粉。要起鍋前,滴一點白醋。
  • 5
    就是香噴噴的辣炒蚵仔。^^
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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2013/10/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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