親子丼🍳 蛋嫩滑口
描述
【親子丼】鮮嫩的雞腿，用日式丼液熬煮洋蔥絲，淋上滑嫩的雞蛋瞬間變身美味料理！
同樣的醬汁可以利用不同食材變換口味，雞腿可以換成 鮭魚/牛肉/ 豬肉
丼飯也是清冰箱的好料理。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.雞腿去皮，把多餘的油脂修掉 去皮雞腿肉切塊。 📌去掉的雞皮留著備用，可利用雞油炒洋蔥會更香。 2.洋蔥逆紋切絲、鮮香菇切片、青蔥切蔥花、毛豆仁洗淨川燙好備用。 3.調味醬汁事先混合調好備用。
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熱鍋，雞皮下鍋煎逼出雞油 ＊雞油出來後，將雞皮取出。
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逼出雞油，放入洋蔥炒軟。
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將雞蛋打成蛋液 📌蛋液稍微打散就好，不用打的太勻，（還看的到蛋黃跟蛋白分離的程度即可）！ 這樣煮出來的蛋液才會柔嫩滑口。
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待食材熟透入味，放入蔥花。 【分兩次以畫圓狀倒入蛋液】，轉中大火至湯汁微滾，用筷子輕撥一下蛋液，讓蛋液稍微凝固，不用至全熟。 再淋上剩下的蛋液，關火蓋上鍋蓋，悶熟蛋液，這樣蛋液就會呈現半熟滑嫩的狀態，拌丼飯湯汁一起吃很好吃。
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將煮好的親子丼，淋到準備好的白飯上就完成好吃的親子丼。 親子丼可以隨自己喜好撒上七味粉，海苔絲，青蔥。
小撇步
📌 如果不喜歡吃半熟蛋，也可以把蛋液倒入，直接煮至全熟。
📌如果沒有鰹魚醬油，也可以用一般醬油或淡口醬油，再加一匙鰹魚粉調味也可以！
或是直接用柴魚高湯代替。
