歪嘴雞也秒殺的焦糖布丁
份量
4
人份
步驟
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砂糖70克+水40克用瓦斯爐加熱煮至金黃色
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趁焦糖液還熱熱的時倒進要裝布丁的容器裡（小心焦糖液很燙）
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3顆蛋打散備用
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牛奶300克+鮮奶油100克+細砂糖45克+香草籽混合，用瓦斯爐加熱至砂糖融化成為牛奶液
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待牛奶液冷卻到60度左右（太燙會變蛋花湯）和蛋液混合均勻成為布丁液
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布丁液過篩，這樣口感較細緻
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將布丁液倒入碗裡，烤盤外加入熱水（加到高度約碗的三分之一處）
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烤箱上火140度、下火140度，烤45分鐘
小撇步
#焦糖顏色越深會有苦味，小朋友可能較不 能接受，此次的焦糖液煮的很好，有焦糖香但無苦味。
#這次的布丁是大人份量四人份，小朋友份量約可分做5～6人份。
#烤箱使用前記得先預熱。
