黃豆芽飯


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黃豆芽隨處可見,但營養十分豐富。富含維他命C與蛋白質而且其氨基酸所帶來的口味也十分獨特。和其他豆芽相比水分不多,即使加在白米中烹煮也不會讓飯吃起來過軟又能維持口感。

份量
2 人份
食材
70g
少許
1杯
醃醬
1小匙
少許
少許
少許
調味料
1小匙
1小匙
1杯
  • 1
    黃豆芽洗淨並去掉根部。碗豆去粗絲切小塊並燙熟。牛肉片用醃醬醃漬,但不宜過久以免肉質變硬。(麻油最後加入可增加肉品的香氣)
  • 2
    白米洗淨加入調味料略為浸泡。
  • 3
    將白米分次鋪於鍋內。先放一半份量再加上一半豆芽及牛肉,之後再放入剩下的米、豆芽及牛肉。
  • 4
    待蒸煮好後放上已燙好的碗豆。(配菜可依個人喜愛添加)
  • 5
    食用前將飯略拌。
2018/01/06 發表 2,090 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 驚

    請問,若用電鍋蒸,需加幾杯水呢?

    菲妮小廚
    作者菲妮小廚

    內鍋的水依白米份量及白米吸水的性質不同自訂。而外鍋的水我通常放1-1.5杯的水。

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