黃豆芽飯
黃豆芽飯
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黃豆芽隨處可見，但營養十分豐富。富含維他命C與蛋白質而且其氨基酸所帶來的口味也十分獨特。和其他豆芽相比水分不多，即使加在白米中烹煮也不會讓飯吃起來過軟又能維持口感。
份量
2
人份
熱量
食材
黃豆芽
70g
牛肉薄片
50g
碗豆
少許
白米
1杯
醃醬
醬油
1小匙
胡椒粉
少許
蒜末
少許
芝麻
少許
調味料
醬油
1小匙
麻油
1小匙
水
1杯
-
1黃豆芽洗淨並去掉根部。碗豆去粗絲切小塊並燙熟。牛肉片用醃醬醃漬，但不宜過久以免肉質變硬。(麻油最後加入可增加肉品的香氣） -
2白米洗淨加入調味料略為浸泡。
-
3將白米分次鋪於鍋內。先放一半份量再加上一半豆芽及牛肉，之後再放入剩下的米、豆芽及牛肉。
-
4待蒸煮好後放上已燙好的碗豆。（配菜可依個人喜愛添加）
-
5食用前將飯略拌。
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