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菲妮小廚

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黃豆芽飯

黃豆芽飯

描述

黃豆芽隨處可見，但營養十分豐富。富含維他命C與蛋白質而且其氨基酸所帶來的口味也十分獨特。和其他豆芽相比水分不多，即使加在白米中烹煮也不會讓飯吃起來過軟又能維持口感。

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67 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

熱量

食材

黃豆芽

70g
牛肉薄片

50g
碗豆

少許
白米

1杯

醃醬

醬油

1小匙
胡椒粉

少許
蒜末

少許
芝麻

少許

調味料

醬油

1小匙
麻油

1小匙
水

1杯

步驟

黃豆芽洗淨並去掉根部。碗豆去粗絲切小塊並燙熟。牛肉片用醃醬醃漬，但不宜過久以免肉質變硬。(麻油最後加入可增加肉品的香氣）
白米洗淨加入調味料略為浸泡。
將白米分次鋪於鍋內。先放一半份量再加上一半豆芽及牛肉，之後再放入剩下的米、豆芽及牛肉。
待蒸煮好後放上已燙好的碗豆。（配菜可依個人喜愛添加）
食用前將飯略拌。

6,458 瀏覽

2018/01/06 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

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有 1 個一起做

Viki
再配上泡菜，好吃^^

留言

共 1 則

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驚
請問，若用電鍋蒸，需加幾杯水呢？
6 years ago
作者菲妮小廚
內鍋的水依白米份量及白米吸水的性質不同自訂。而外鍋的水我通常放1-1.5杯的水。
6 years ago

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