超厚6cm培根高麗菜千層蛋餅早餐


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推薦給以下族群
☞不小心失手買太大包蛋餅皮者
☞需要超浮誇早餐安撫起床氣者
☞昨天大魚大肉沒吃到菜愧對身體者
➥靈感源自義大利千層麵(Lasagne)和學生時代在北車買超厚高麗菜蛋餅的回憶,自己要吃的,請務必下料不要手軟、用生命去疊,自然就圓圓滿滿了。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
3瓣
3片
半根
半顆
4顆
4片
香蒜醬油
2瓣
1茶匙
3湯匙
1湯匙
1湯匙
裝飾配料(可省)
適量
適量
  • 1
    高麗菜、紅蘿蔔、培根切絲,大蒜切碎,青蔥切成蔥花備用
  • 2
    用一點油爆香大蒜
  • 3
    加入培根、紅蘿蔔炒香
  • 4
    加入高麗菜和一湯匙水炒熟後用鹽和黑胡椒調味
  • 5
    雞蛋先分一點蛋黃出來備用,其他放碗裡攪拌均勻
  • 6
    大碗的雞蛋倒入炒好的高麗菜拌勻(如想縮短烘烤時間或想讓餡料形狀好看點不要湯湯水水,可以再回鍋子上邊攪拌邊加熱一下下,讓蛋稍微凝固後再和蛋餅皮組裝)*此時可以開始預熱烤箱
  • 7
    找個模具先鋪一層蛋餅皮
  • 8
    放入蛋汁高麗菜
  • 9
    繼續交錯鋪上蛋餅皮和高麗菜蛋汁,我這次疊了三層高麗菜、四片餅皮
  • 10
    最後一層上面刷上一層蛋黃
  • 11
    放入預熱好180度的烤箱烤20分鐘左右,直到表面金黃、蛋液凝固
  • 12
    烤的時候可以做醬汁:大蒜切碎後用油爆香
  • 13
    加入醬油、水、糖
  • 14
    邊攪拌邊煮一下就好
  • 15
    蛋餅出爐後淋上醬汁、撒上蔥花、辣椒即可。趁熱吃上面那層才會脆脆的喔~
小撇步

⬇︎痾可是我想要低調一層就好⬇︎
月見蔥爆豆芽菜蛋餅_30元庶民偽法式薄餅
https://icook.tw/recipes/235067
⬇︎燃燒你我的DIY魂,點我看更多⬇︎
http://kokofoundit.pixnet.net/blog
⬇︎食指不沾陽春水,用看的也很好⬇︎
https://www.instagram.com/kokofoundit2

2018/01/13 發表 5,448 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 陳小瑩
    陳小瑩

    請問如果沒有大烤箱,是否就沒辦法做這道料理了?😢

    KOKO好食光
    作者KOKO好食光

    嗯如果是我烤箱不夠大的話,我會先把蛋餅皮切成三到四等份(依烤箱大小)再去疊高麗菜餡,因為變不規則形狀了,所以還會事先用鋁箔幫他量身訂做折個模子。參考看看囉~

  • 張

    請問模具要抹油嗎?

    KOKO好食光
    作者KOKO好食光

    我都是在最底部墊防沾烤紙所以沒辦法很確定回答妳的問題耶,不過不怕一萬只怕萬一抹一下油也是可以的~

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