【金門高粱飄香料理】酒蛋麵線

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雨下不停的半夜，總會想吃碗熱呼呼的湯，弄了碗完全不需要廚藝的酒蛋麵線，用麻油煎了顆蛋，又加了不少的金門高粱酒好暖身，又放些麵增加飽足感，再丟幾顆茍杞自以為的護眼睛，還有隨意放了把青菜，是為飲食平衡。不過，因為身體太燥，就沒放薑爆了，需要多些香氣可以斟酌。

份量1人份烹調時間10分鐘

麻油 1大匙

蛋 1顆

麵線 1/2把

金門高粱酒 3大匙

茍杞 1小把

青江菜 2把

1 備一鍋滾水，放入麵線大火煮熟，撈起。
2 以麻油熱鍋，煎蛋。蛋可以不用煎熟，等等還要加水煮，過熟就不好吃了。
3 舀半碗的煮麵水，再加金門高粱酒，中火煮。也可以是半碗水兌半碗金門高粱酒的，一切依酒力決定。【金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。】
4 放入茍杞。
5 水滾後，再放入青江菜，煮至菜熟。
6 再加入麵線，因麵線很會吸水，所以拌一下就可以盛碗了。因為麵線滿鹹的，又加了煮麵水，所以不用再調味，留金門高粱酒香就行了。