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麻油蛋酒

2013/01/29 發表 列印
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最近一直打掃家裡.想說快過年了.動一動手.但天氣好冷.所以決定先來一碗熱騰騰.

再來繼續動手...

食材

  • 雞蛋 2顆
  • 老薑 1塊
  • 枸杞 少許
  • 桂圓肉 30g
    • 調味
    • 1小匙
    • 麻油 1匙
    • 米酒 500cc
  • 1 步驟1備好食材
  • 2 步驟2熱鍋.放一匙麻油.打蛋入鍋.煎半熟荷包蛋.起鍋備用
  • 3 步驟3薑洗淨.切片熱鍋.倒入麻油.放入薑片爆香
  • 4 步驟4加入米酒煮開後.放入荷包蛋.桂圓肉.鹽.煮至湯滾.起鍋前再加枸杞.
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小撇步

1.;鍋子要夠熱.看見油微微冒煙.蛋再下才不會黏鍋.蛋不可全熟.不然加麻油酒一起煮時.蛋黃會過熟.影響口感
2.薑可用刀背敲幾下.可增加薑的味道
3.不喜歡酒味的人可以一半用水.建議夏天吃此道料理的人.
可以不加桂圓肉.可避免燥熱

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