麻油蛋酒

張雨蝶
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描述

最近一直打掃家裡.想說快過年了.動一動手.但天氣好冷.所以決定先來一碗熱騰騰.

再來繼續動手...

食材

2顆
1塊
少許
30g
調味
1小匙
1匙
500cc

步驟

  • 步驟1備好食材

    步驟1備好食材

  • 步驟2熱鍋.放一匙麻油.打蛋入鍋.煎半熟荷包蛋.起鍋備用

    步驟2熱鍋.放一匙麻油.打蛋入鍋.煎半熟荷包蛋.起鍋備用

  • 步驟3薑洗淨.切片熱鍋.倒入麻油.放入薑片爆香

    步驟3薑洗淨.切片熱鍋.倒入麻油.放入薑片爆香

  • 步驟4加入米酒煮開後.放入荷包蛋.桂圓肉.鹽.煮至湯滾.起鍋前再加枸杞.

    步驟4加入米酒煮開後.放入荷包蛋.桂圓肉.鹽.煮至湯滾.起鍋前再加枸杞.

小撇步

1.;鍋子要夠熱.看見油微微冒煙.蛋再下才不會黏鍋.蛋不可全熟.不然加麻油酒一起煮時.蛋黃會過熟.影響口感
2.薑可用刀背敲幾下.可增加薑的味道
3.不喜歡酒味的人可以一半用水.建議夏天吃此道料理的人.
可以不加桂圓肉.可避免燥熱

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