麻油蛋酒
最近一直打掃家裡．想說快過年了．動一動手．但天氣好冷．所以決定先來一碗熱騰騰．
再來繼續動手．．．
食材
雞蛋
2顆
老薑
1塊
枸杞
少許
桂圓肉
30g
調味
鹽
1小匙
麻油
1匙
米酒
500cc
-
1 步驟1備好食材 -
2 步驟2熱鍋．放一匙麻油．打蛋入鍋．煎半熟荷包蛋．起鍋備用
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3 步驟3薑洗淨．切片熱鍋．倒入麻油．放入薑片爆香
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4 步驟4加入米酒煮開後．放入荷包蛋．桂圓肉．鹽．煮至湯滾．起鍋前再加枸杞．
小撇步
１．;鍋子要夠熱．看見油微微冒煙．蛋再下才不會黏鍋.蛋不可全熟．不然加麻油酒一起煮時．蛋黃會過熟．影響口感
２．薑可用刀背敲幾下．可增加薑的味道
３．不喜歡酒味的人可以一半用水．建議夏天吃此道料理的人．
可以不加桂圓肉．可避免燥熱
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