瑪斯卡彭起司蛋糕


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食材
Oreo 餅乾都底
Oreo 夾心餅乾
128g(13片)
融化無鹽奶油
32g
起司蛋糕
奶油乳酪
250g
瑪斯卡彭
250g
細砂糖
100g
檸檬汁 *可省
1 tsp
香草精 *可省
1/2 tsp
雞蛋
2顆
  • 1
    將一個8吋扣環式圓形蛋糕模底部鋪上烤紙 預熱烤箱至160C
  • 2
    餅乾底製作(步驟2~3) Oreo夾心餅乾連同夾餡放入厚塑膠袋中用桿麵棍壓敲碎
  • 3
    將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻倒入烤模 用杯子底部壓平整後烤模周圍鋪上烤紙 蛋糕模外圍包覆錫箔紙(使用水浴法烤蛋糕 包覆錫箔紙水才不會滲透進烤模裡) 備用
  • 4
    起司蛋糕製作(步驟4~9): 取一大碗 用手動打蛋器將奶油乳酪+瑪斯卡彭+細砂糖打至滑順
  • 5
    加入檸檬汁和雞蛋(雞蛋一次一顆 每次必須攪拌均勻後才加下一顆)攪拌均勻
  • 6
    將完成好的乳酪糊倒入已鋪好餅乾底的烤模中 表面用刮刀略抹平整後在桌上輕敲幾下防止氣泡卡在乳酪糊裡
  • 7
    使用水浴法將蛋糕放入一個深的烤盤後烤盤中倒入500g的沸水
  • 8
    放入已預熱至160C的烤箱 烤65分鐘 或至輕輕移動蛋糕時中間有晃動感(冷卻後蛋糕就會變硬)
  • 9
    烤好移出烤箱放置1小時冷卻(連同烤模) 再放冰箱冷藏一夜 準備好要吃時才移出烤模
2018/01/04 發表 1,061 瀏覽
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