[在日不落發現小確幸] 免烤檸檬乳酪蛋糕
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想做檸檬甜點很久很久了，始終這種酸甜的味道就該是屬於夏天的啊。
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食材
餅乾底
消化餅乾
8塊
奶油
50克
蜂蜜/糖漿
1湯匙
乳酪
瑪斯卡彭乳酪
500g
奶油乳酪
100g
檸檬
2個
糖
50g
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1 消化餅乾放進膠袋裡用力搗碎。
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2 把奶油加熱到融化。在等待奶油融化的同時，用削皮刀取下檸檬皮，可是不要削到白色的部分。然後將檸檬對半切並榨汁。
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3 待奶油完全融化後，和蜂蜜/糖漿一起加入搗碎了的消化餅裡。
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4 拌勻後，鋪壓在蛋糕模底部後放置冰箱備用。
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5 然後制作乳酪的部分。加入糖，把乳酪打發，但不要過發，不然就會失去乳酪蛋糕應有的口感。
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6 打發後加入檸檬汁和皮拌勻，倒入模子裡鋪平，放置冰箱冷藏四小時就可以吃啦！
小撇步
切乳酪蛋糕前，刀子要記得先浸一下熱水，才會有整齊的切口。
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