葡萄奶油夾心餅乾

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這款餅乾我喜歡做好裝好冰在冰箱裡~吃得時候可以吃到冰冰的奶油夾帶著萊姆酒香氣的葡萄乾做內餡....是一款非常容易讓人一口接一口的餅乾!!

食材
無鹽奶油
60g
白糖(用糖粉比較好)
30g
1/8小匙
香草精
1/4小匙
蛋黃
30g
低筋麵粉
130g
杏仁粉
15g
{裝飾表面}蛋黃
適量
{夾心餡}葡萄乾或蔓越莓乾
30g
{夾心餡}萊姆酒
10g
{夾心餡}無鹽奶油
50g
{夾心餡}白糖(用糖粉比較好)
15g
{夾心餡}鮮奶
10g
  • 1
    無鹽奶油室溫軟化~所有粉類(低粉+杏仁粉)過篩備用!材料秤好~
  • 2
    無鹽奶油+白糖+香草精用打蛋器打至柔滑狀
  • 3
    蛋黃分3次加~每次加一定要攪拌均勻才可以加下一次
  • 4
    加入粉類~用刮刀以按壓的方式混合均勻成團狀(也可用手比較好操作)
  • 5
    將麵糰放置保鮮膜上~用手推開成長方形(片狀麵糰)~再覆蓋一張保鮮模再上方....放置冷凍約半小時讓麵糰凝固
  • 6
    取出可依喜好切割片狀麵糰(盡量大小一致......烘烤時才會受熱均勻)在表面刷上一層蛋液~以烤箱預熱上火170下火120約烤10~15分....烤好後取出放涼備用
  • 7
    {夾心餡}無鹽奶油室溫軟化+糖打至柔滑狀分次加入鮮奶&萊姆酒快速攪拌均勻再加進葡萄乾即成夾心內餡
  • 8
    將夾心內餡塗抹在餅乾上....再以另一塊黏合即可!
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小撇步

可放冰箱冷藏保存~冰冰的吃口感很好!!

2013/04/04 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問杏仁粉的作用是什麼?可以用低粉代替嗎?

6 days ago
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做了3次,每次都很成功。家人們都很喜歡,謝謝你的食譜。

a year ago
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請問...可以在室溫放多久呀?需要一直冷藏嗎?謝謝

2 years ago