葡萄奶油夾心餅乾

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7 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Thumb ef677fd33f6eca80

這款餅乾我喜歡做好裝好冰在冰箱裡~吃得時候可以吃到冰冰的奶油夾帶著萊姆酒香氣的葡萄乾做內餡....是一款非常容易讓人一口接一口的餅乾!!

食材

無鹽奶油 60g
白糖(用糖粉比較好) 30g
1/8小匙
香草精 1/4小匙
蛋黃 30g
低筋麵粉 130g
杏仁粉 15g
{裝飾表面}蛋黃 適量
{夾心餡}葡萄乾或蔓越莓乾 30g
{夾心餡}萊姆酒 10g
{夾心餡}無鹽奶油 50g
{夾心餡}白糖(用糖粉比較好) 15g
{夾心餡}鮮奶 10g
  • 1 無鹽奶油室溫軟化~所有粉類(低粉+杏仁粉)過篩備用!材料秤好~
  • 2 無鹽奶油+白糖+香草精用打蛋器打至柔滑狀
  • 3 蛋黃分3次加~每次加一定要攪拌均勻才可以加下一次
  • 4 加入粉類~用刮刀以按壓的方式混合均勻成團狀(也可用手比較好操作)
  • 5 將麵糰放置保鮮膜上~用手推開成長方形(片狀麵糰)~再覆蓋一張保鮮模再上方....放置冷凍約半小時讓麵糰凝固
  • 6 取出可依喜好切割片狀麵糰(盡量大小一致......烘烤時才會受熱均勻)在表面刷上一層蛋液~以烤箱預熱上火170下火120約烤10~15分....烤好後取出放涼備用
  • 7 {夾心餡}無鹽奶油室溫軟化+糖打至柔滑狀分次加入鮮奶&萊姆酒快速攪拌均勻再加進葡萄乾即成夾心內餡
  • 8 將夾心內餡塗抹在餅乾上....再以另一塊黏合即可!
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小撇步

可放冰箱冷藏保存~冰冰的吃口感很好!!

2013/04/04 發表 2.0 萬 瀏覽

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請問...可以在室溫放多久呀?需要一直冷藏嗎?謝謝

4 個月前