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時間
45 分鐘
食材
雞腳
約20支
醬油
1杯
薑片
少許
1根
辣椒
1-3根
米酒
半杯
五香粉
少許
冰糖/白砂糖
少許
滷包
自行斟酌口味
  • 1
    將雞腳刷洗乾淨,指甲剪段,小火川燙雞腳至水滾開,逼出血水。
  • 2
    滷汁 水加至可覆蓋所有雞腳的水量,加入薑,五香粉,滷包,醬油,辣椒,冰糖煮滾關小火
  • 3
    將川燙好雞腳以浸泡,用小火煮約30分即可(視雞腳大小斟酌時間)。 鍋蓋不要全蓋,避免雞腳脫皮。 30分後倒入米水再煮沸可除腥味。
2018/01/03 發表 555 瀏覽
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