蠔滷鳳爪 Judy 92 食譜 64 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 這是婆婆某天買回來的~本來要我煮湯~但我就想吃滷的~就突發其想地做了~而且她也說好好吃~ 食材 雞爪 1盒 薑片 3片 米酒 1大匙 醬油 1大匙 蒜苗片 1-2根 蠔油 3大匙 乾辣椒 1或2大匙 步驟 鳳爪先剪去尖爪(我沒有剪除被哈尼念了一下)。 起油鍋爆香薑片，將雞爪入鍋炒一下過個火。 加入米酒、醬油嗆鍋，加水(500CC)和蠔油轉小火煨煮。 煮至湯汁略收乾，加入蒜苗和乾辣椒，再煮至辣椒香味飄現後關火。 小撇步 其實水量看食材量而定，主要蓋過食材(雞爪)，才能完全入味。 2019/05/23 發表 549 瀏覽
