蠔滷鳳爪
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這是婆婆某天買回來的~本來要我煮湯~但我就想吃滷的~就突發其想地做了~而且她也說好好吃~
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1鳳爪先剪去尖爪(我沒有剪除被哈尼念了一下)。
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2起油鍋爆香薑片，將雞爪入鍋炒一下過個火。
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3加入米酒、醬油嗆鍋，加水(500CC)和蠔油轉小火煨煮。
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4煮至湯汁略收乾，加入蒜苗和乾辣椒，再煮至辣椒香味飄現後關火。
小撇步
其實水量看食材量而定，主要蓋過食材(雞爪)，才能完全入味。
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