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梅乾扣肉

梅乾扣肉

描述

梅乾扣肉為家常必備料理，三兩下即可完成，若喜歡豐盛點，可把水煮蛋、豆乾等配料放入一起滷噢。

284 說讚 4 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 梅乾菜先浸泡半小時去沙塵。 三層肉切大塊狀，跑活水（或川燙去血水）後，兩面煎黃來鎖住肉汁。

    梅乾菜先浸泡半小時去沙塵。 三層肉切大塊狀，跑活水（或川燙去血水）後，兩面煎黃來鎖住肉汁。

  • 薑蒜拍碎後，蔥切段，入鍋乾煸。

    薑蒜拍碎後，蔥切段，入鍋乾煸。

  • 入醬油一杯、米酒一杯、砂糖四大匙，悶十五分鐘至上色。 濾掉浸泡梅乾菜的水，再次洗淨梅乾菜、瀝乾水分、切斷備用。

    入醬油一杯、米酒一杯、砂糖四大匙，悶十五分鐘至上色。 濾掉浸泡梅乾菜的水，再次洗淨梅乾菜、瀝乾水分、切斷備用。

  • 等肉塊上色後，加水淹過肉，將梅乾菜、辣椒切斷一同置入鍋中，把所有材料移至鑄鐵鍋（或使用快鍋）燉煮至熟軟即完成。

    等肉塊上色後，加水淹過肉，將梅乾菜、辣椒切斷一同置入鍋中，把所有材料移至鑄鐵鍋（或使用快鍋）燉煮至熟軟即完成。

小撇步

乾煸時有肉的油脂已足夠，就不用另外放油囉。

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Sofia 12 食譜 14 粉絲

夢想是擁有個香料舖，在食材與香料的探索中找到令人滿足微笑的美好。

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留言

共 1 則
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  • Voila Su
    Voila Su

    超香的家鄉味!!!!!!!!!!!!! ^^

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